Lidé mají sklon dělat chyby. Jak víte, člověk se učí. Jakmile uděláte něco špatně, příště budete muset vzít v úvahu všechny nedostatky. Týká se to vaření. Mnoho denně mechanicky dělá chyby, které ovlivňují chuť připravených jídel. Znáte-li nejčastější kulinářské chyby, můžete se v budoucnu vyhnout opakování.
Jak může pánev zničit chuť masa
Téměř všichni lidé vaří maso na pánvi. Je to rychlé, pohodlné. Ale při nesprávném vaření můžete zkazit jídlo:
- Ropa. Smažte na předehřáté pánvi. Mnoho lidí zahajuje proces ve studeném oleji s jistotou, že jídlo bude vařit rychleji. To však zkazí pouze produkty - přilnou k povrchu pánve, spálí. Díky tomu je proces vaření časově náročnější nebo může vést ke skutečnosti, že se výrobky jednoduše zkazí. Proto je nutné olej předehřát. Chcete-li zkontrolovat, zda se dostatečně zahřeje, můžete do pánve kapat několik kapek studené vody. Pokud to začalo syčet a odpařovalo se, olej dosáhl optimální teploty.
- Zakryjte pánev. Každý má rád maso s křupavou křupavou krustou. Nemůžete to získat, pokud používáte nepřilnavou pánev. To je způsobeno tím, že takové kuchyňské náčiní se nezahřívá dobře. Proto je vhodnější pro výrobu palačinek nebo omelet.
- Velké množství produktů. Někteří kladou příliš mnoho přísad na pánev současně. V tomto případě budou kusy navzájem v kontaktu. A místo smaženého jídla dostanete dušené maso.
- Časté převrácení.Toto je jeden z nejčastějších nedostatků, ke kterému dochází při smažení na pánvi. Chcete-li získat krásnou krustu, maso by se mělo během celé doby vaření převrátit pouze jednou.
Pozor! Chcete-li dosáhnout rovnoměrnosti, měli byste si vzít litinovou nebo grilovací pánev!
Lednička není vždy nejlepším místem k uložení
Chladnička není zbytečně rozdělena do několika zón. Každá z nich má svůj vlastní teplotní režim. Některá jídla nelze uchovávat v lednici:
- cibule, česnek;
- Rajčata
- brambory
- mnoho exotického ovoce;
- dýně, lilek, cuketa.
Proč byste neměli odměřit mouku obyčejnou sklenicí
Milovníci domácího pečení vědí, jak důležité je udržovat správné proporce, takže pomocí sklenice měří potřebné množství. Současně mnozí zapomínají, že je do něj umístěn jiný objem suchých a tekutých přísad. Abyste misku nezkazili, musíte použít speciální odměrku.
Mixér - „nepřítel“ šťouchaných brambor
Některé ženy v domácnosti, ve snaze o rychlost a pohodlí, používají při přípravě bramborové kaše mixér. Hotové jídlo se ale stává lepkavým. Chcete-li získat lahodnou bramborovou kaši, měli byste použít pravidelný tlačný stroj.
Nůž na nože
Kuchyňské nože nemají nadarmo jiný tvar, protože každý z nich má svůj vlastní účel. Pro krájení masa byste měli používat vykosťovací nůž, na chléb a jiné pečivo - musíte si vzít nůž se zoubky.
Jaký je nejlepší způsob, jak neochutnat jídlo?
Zde jsou některé věci, které byste během vaření neměli dělat:
- Vyměňte přísady. Pokud některá složka není po ruce, někteří se ji snaží nahradit. To lze provést pouze v případě, že jejich chuť a struktura jsou identické.
- Nečíst celý recept. Pokud se recept používá poprvé, musíte jej plně prostudovat, připravit všechny potřebné ingredience a teprve poté pokračovat s vařením.
- Trávicí vejce. Některé ženy v domácnosti, které viděly šedého žloutku v blízkosti vařeného vejce, si stěžují na kvalitu produktů. Ale vejce nejsou vždy na vině. Důvodem šedé barvy může být to, že byla strávena. Správně vařené vejce má jasně žlutou barvu. Optimální doba vaření je 10 minut.
- Nenechávejte maso odpočívat. Po vaření by maso mělo odpočívat nejméně 10 minut. To je nezbytné, aby se všechny šťávy rovnoměrně rozptylovaly. V opačném případě bude hotové jídlo předsušeno.
Abyste se stali dobrým kuchařem, nemusíte chodit na speciální kurzy. Je třeba pouze dodržovat určitá pravidla a snažit se nečinit kulinářské chyby. Pak bude vaření příjemné a kvalita pokrmů uspokojí i toho nejnáročnějšího labužníka.
Zanechte Svůj Komentář