Udírna

Udírna se nazývá speciální zařízení používané pro tepelné zpracování masa, ryb a dalších potravin. Ve většině případů se jedná o obdélníkový nebo válcový kontejner, ve kterém je drátěný stojan nebo pánev pro rozložení produktů a podnos pro tavený tuk. Aby výrobky, které prošly takovým zpracováním, byly chutné a zdravé a proces kouření se provádí bez problémů, je velmi důležité vybrat takové zařízení správně.

Čtěte Více

V obchodech najdete široký sortiment uzených výrobků pro každý vkus a rozpočet. Mnoho milovníků gastronomických požitků však raději hoduje na vlastní uzené maso. Dále se zabýváme vlastnostmi tohoto fascinujícího procesu: čas, teplota, metody a různé nuance.

Čtěte Více

Uzené výrobky si kromě vynikající chuti zachovávají všechny prospěšné látky původního produktu a mají dlouhou životnost. Tradičně existují dva typy kouření - teplé a studené. V tomto článku vám řekneme, jak vdechnout nový život staré lednici a proměnit ji v domácí udírnu.

Čtěte Více

Uzená masa jsou u nás velmi oblíbená, a to nejen jako pochoutka pro slavnostní stůl, ale také jako jídlo, ke kterému se můžete ve všední dny dopřát. To je skvělý způsob, jak diverzifikovat svůj jídelníček. Uzené výrobky lze zakoupit v jakémkoli obchodě s potravinami, ale je zajímavější a někdy i levnější je vyrobit sami.

Čtěte Více

Uzené maso a ryby byly vždy známé svou vynikající chutí a vůní. Z tohoto článku se naučíte, jak tuto pochoutku uvařit doma. Princip fungování uzenin uzenin za studena Podstatou uzenin uzenin za studena je, ze maso nebo rybi produkt je vystaven tepelnému ošetření kouřem při teplotách 25 až 50 stupnu.

Čtěte Více

Venku je teplejší, je čas otevřít sezónu grilování a rodinných výletů. Jedním z nejdůležitějších atributů takové dovolené je udírna. S jeho pomocí můžete kouřit maso, ryby a další produkty. Není však vždy možné koupit dobrý model kvůli jeho vysokým nákladům. Pokud nemáte čas a peníze, abyste našli správnou možnost, měli byste zvážit vytvoření vlastního kuřáckého vybavení.

Čtěte Více

Udírna se hodí na jakýkoli piknik. S jeho pomocí můžete vařit maso, ryby a další produkty. Můžete si koupit toto zařízení nebo ho navrhnout sami doma. Existují různé způsoby, jak toho dosáhnout. V našem článku probereme jednu z nejdůležitějších částí návrhu.

Čtěte Více

Milovníci kuřáků znají všechny výhody správně připraveného jídla. Tady a chuť, chuť a dobrá kůra ... K dosažení tohoto cíle potřebujete znát některé funkce. Horké kouření znamená, že produkt bude ošetřen parou a kouřem o vysoké teplotě. Skutečný šéfkuchař ví, že pro vytvoření skutečně chutného mistrovského díla budete muset při přípravě všech důležitých doporučení sledovat provedení: používat pouze čerstvé produkty; vybrat dobrý recept; přísně dodržovat požadavky každé fáze celého procesu vaření; dodržovat teplotní režim nastavený v receptu; udržovat nezbytnou a dostatečnou úroveň vlhkosti uvnitř udírny; věnovat pozornost kvalitě použitých surovin; udržet správné množství času.

Čtěte Více

Pravděpodobně všichni přemýšleli o koupi udírny. S jeho pomocí můžete kouřit ryby, maso a vytvářet chutná jídla doma. Navíc horké kouření vyžaduje mnohem méně času ve srovnání se studenou verzí. Ve většině případů mohou být náklady na udírnu nepřiměřeně vysoké, takže byste měli zvážit její vytvoření z improvizovaných materiálů.

Čtěte Více

Továrny a domácí udírny pro horké kouření od sezóny k sezóně jsou stále oblíbenější mezi těmi, kteří jsou zvyklí dávat přednost domácím výrobkům. Osoba kupující kuřácké zařízení vyvolává řadu otázek o tom, na která kritéria se při výběru a na co se má spolehnout.

Čtěte Více

Kdo z vás a já nechci jíst kousek uzeného masa nebo ryb? Milovníci takových pochoutek je toho hodně. Je klam, když si myslíme, že kouřit lze pouze maso nebo ryby - výrobky, které lze zpracovat v takovém množství. Maso, drůbež nebo ryby vařené v domácím kuřáku, ochucené voňavými bylinkami a kořením, lahodně vonící kouř - co by mohlo být ještě chutnější?

Čtěte Více

Uzené ryby a maso jsou vynikajícími pochoutkami pro jakékoli pikniky nebo venkovská setkání. Zároveň, aby se na nich hostovalo, není nutné běžet do nejbližšího supermarketu pro hotové výrobky, ale bude mnohem chutnější a zdravější kouřit jídlo v domácí nebo zakoupené udírně.

Čtěte Více