Dnes na internetu poměrně často najdete reklamní semena amarantu. Pod tímto maličkým jsou úžasné příběhy o tom, že tím, že sníte stébla, listy, obilí rostliny, olej z něj extrahovaný atd., Můžete jej natáhnout až na téměř dvě stě let a mladý a zdravý. Zvláště v této záležitosti uspěli různí slovanští novopohané, Rodnovové, Levašovanové a další veřejnost jako oni. Jak skutečně je tato rostlina užitečná a také stručně s její historií, budeme se zabývat trochu dále.
Zdůvodnění jeho názvu
Slovo „amarant“ znamená „nevyhovující květ“. Název je způsoben tím, že po roztržení a usušení si zachovává svůj tvar, nedrolí se 3-4 měsíce a může bezpečně stát po celou zimu. Mimochodem, vypadá to velmi pěkně, zejména dekorativní odrůda jako je tříbarevný amarant (viz foto). Kromě tohoto názvu se také nazývá shchiritsa (divoké odrůdy), liška obecná, měsíček lékařský, hřebenatky kohoutkové.
Užitečné vlastnosti amarantu
Rostlina je široce používána v lidové medicíně jako tonikum, zpevňující a styptické při poruchách funkce genitourinárního systému a střev, včetně hemoroidů a zácpy. Používá se také ke zmírnění příznaků onemocnění dýchacích cest.
Olej extrahovaný ze semen amarantu je indikován pro gastritidu, žaludeční a střevní vředy a má příznivý účinek na fungování jater při alkoholické a průmyslové cirhóze jater a hepatitidě, včetně virové. Pomáhá se zvýšeným tlakem, ischemickými chorobami, problémy s krevními cévami, stavy před infarktem a před mrtvicí a také posilující činidlo po úderech.
Podle některých neověřených údajů lze zahrnutím této rostliny do stravy nejen zabránit onkologii, ale také ji vyléčit. Upřímně řečeno, osobně neznám jediného uzdraveného člověka.
Praktická aplikace
Po mnoho tisíciletí byl amarant hlavní, spolu s kukuřicí a fazolemi, potravinovou základnou původních obyvatel Jižní Ameriky a Mexika. Dnes v Nepálu, Číně, Pákistánu a Indii v hornaté oblasti se také běžně vyskytuje jako zelenina a obilí.
Jako zeleninová mísa slouží mladým listům rostliny, poněkud podobné špenátu. Stůl se podává jak v sýrech (saláty), tak i vařených (polévky, omáčky), sušené listy jsou vhodné i jako jídlo.
Zrna amarantu, velmi malá velikost (průměr 0,5 - 0,8 mm), se používají jako zrno. Jsou vyrobeny z mouky, která je v určitých poměrech (zpravidla 1: 2) smíchána s pšeničnou moukou a pečeným chlebem. Ve své čisté formě se amarantová mouka nepoužívá, protože pečení z ní nefunguje. Tento chléb je mnohem užitečnější než běžná pšenice, protože obsahuje vysoký obsah bílkovin a odkazuje na dietní výrobky.
Amaranth je široce používán jako krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež. Prasata a skot ochotně jedí siláž, která má charakteristickou příjemnou vůni jablek, a čerstvá zelenina.
Jako dekorativní kultura se používají čtyři odrůdy - smutný, paniculate, caudate a tricolor amaranth, i když většina druhů amarantu také vypadá docela dobře.
Převedeno na zapomnění
V Americe, jak již bylo napsáno, před příchodem španělských dobyvatelů byl amarant jednou z hlavních pěstovaných rostlin. Po kolonizaci a pádu civilizací Inků a Aztéků bylo téměř úplně zapomenuté. Amaranth byl Španěly stigmatizován jako rostlina ďábla, protože kromě čistě gastronomického měl pro místní obyvatelstvo i rituální význam. - pomocí košťat z rostliny vytlačili zlé duchy. Ale se zlem chápete, že je nutné bojovat, než se nadšeně angažovali Španělové, zcela zakázat pěstování amarantu a zničit jeho úrodu.
Pokud jde o to, zda Peter I zakázal pěstování této kultury, nebo ne, otázka je velmi kontroverzní. Nejprve se nezachovalo písemné potvrzení ani žádná z jeho vyhlášek. A tady by měl být svrchovanému císaři náležitě věnován - on psal vyhlášky osobně a na průmyslových, jak se říká, stupnicích a někdy docela idiotských. Například, lidé s rudými vlasy nebo šilháním byli zakázáni zastávat veřejnou funkci. Nebo toto: junior ve službě před šéfem musí být „drsný a hloupý, aby jeho mysl nezatížila úřady.“ Ale to není o tom. Klima naší země, mírně řečeno, není pro pěstování amarantu příliš příznivé, kromě toho, že jeho jižní část, rostlina, která je spíše milující teplo. A pokud Petr přinesl brambory a tabák z Evropy a přispěl k jejich šíření, a Kateřina II také reagovala příznivě na rajčata, proč by tedy Petr najednou udělal rozruch kolem amarantu? On a Švédové, Zaporizhia a Don Cossacks měli dost problémů, a pak byli rolníci zbaven potravin?
Se vší pravděpodobností v té době v Ruské říši, s výjimkou divoce rostoucí šchiritsy, která úspěšně šla nakrmit hospodářská zvířata, o amarantu nikdo neslyšel.
Ať už je to jakkoli, dnes je na světě amarant uznáván jako slibná obilná a zeleninová plodina. Je nenáročný a nenáročný na vlhkost, což je důležité z hlediska snižování přísunu sladké vody na světě. A abych měl kompletní představu o nutriční hodnotě amarantu, uvedu údaje o složení jeho semen pro různé odrůdy:
- protein 13-21%;
- tuky 6-9%;
- uhlohydráty asi 74%.
Zároveň obsahují velké množství vitamínů - A, B, C, E, K, PP a téměř polovinu periodické tabulky - sodík, vápník, hořčík, draslík, fosfor, železo, měď, selen, zinek, mangan. Nutriční hodnota produktu je asi 370 kcal.
Zanechte Svůj Komentář