Většina moderních lidí si nedokáže představit své ráno bez šálku kávy. A díky existujícímu rytmu života vám věčný spěch přijde s více a více vyspělými zařízeními, která mohou ušetřit co nejvíce času a úsilí na jeho přípravu. Takže existují nové kávovary a kávovary.
Co jsou to kávovary
Výběr kávovarů je kolosální. Existují velmi jednoduché a cenově výhodné modely, které mají jednoduchý pracovní princip a minimální schopnosti, a také složitější modely vybavené širokou škálou funkcí: časovač, udržující teplotní režim, který vám umožní udržovat kávu horkou na chvíli (od půl hodiny do 3) hodin), regulace pevnosti atd.
Je třeba věnovat pozornost množství kávy, které se připravuje najednou. Tato informace se zpravidla uvádí na samotném zařízení a znamená počet šálků s kapacitou 100 ml. To vám pomůže vybrat kávovar podle množství produktu, které vy nebo vaše rodina konzumujete.
Druhy kávovarů a kávovarů
Všechny kávovary a kávovary jsou konstruovány pro jeden účel - výrobu kávy. Rozdíl je ve způsobu extrakce z kávy složek potřebných k získání chuti a aroma. Liší se v principu tvorby tlaku páry. V závislosti na těchto ukazatelích existují různé typy kávovarů a kávovarů.
Gejzír
Další název je parní kávovar. Model byl vytvořen již v 19. století, ale základní struktury a princip fungování dosud neprošly žádnými zvláštními změnami. Jedinou novinkou - existují elektrické modely s kabelem, které jsou zapojeny do zásuvky. Manuální jsou stále umístěny na sporáku.
Kávovary tohoto typu se v závislosti na objemu vyrábějí s různými výkony - od 450 W do 1 kW. Skládá se ze 3 oddělení:
- spodní nádrž na vodu vyrobená z oceli;
- přihrádky (filtr) na mletou kávová zrna;
- nejvyšší kapacita (kávová konvice) pro hotovou kávu, materiálem výroby je sklo, keramika nebo ocel.
Proces vaření probíhá v několika fázích:
- Filtrovaná voda je nalita do spodní nádrže. Úroveň je určena dostupnou značkou.
- Mletá káva se umisťuje do filtru, s výhodou středně mletá. Kávový prášek nemusí být zhutňován, pouze musí být mírně vyrovnán.
- Kávový filtr je nainstalován nad vodní nádrží a kávový hrnec je umístěn nahoře. Kávovar je umístěn na sporáku nebo zapojen do elektrické zásuvky.
Princip fungování se odráží ve jménu modelu. Voda se zahřívá do varu a začíná expandovat a vstupuje do zkumavky ve tvaru trychtýře, která vytváří vysoký tlak. Na něm stoupá voda pomocí vytvořené páry do filtru s rozemletými zrny a prochází jím a odstraní potřebné komponenty z kávy, je vtlačena do kávové nádoby. Proces tlačení jeho vzhledu připomíná gejzír.
Zařízení se vypne ručně. Zvuk podobný syčení vám řekne o připravenosti kávy a vodě, která skončila v nádrži.
Pozor! Výhodou kávovaru pro gejzíry je schopnost regulovat ohřev vody. Čím je pomalejší, tím bohatší je nápoj.
Carob
U tohoto modelu je přihrádkou na mletou kávu houkačka (držák). Charakteristickým rysem takového kávovaru je potřeba těsně kompaktního jemně mletého kávového prášku se speciálním tloučkem.
Proces vaření probíhá pod vysokotlakou parou generovanou během vroucí vody. Není divu, že další název zařízení je espresso (z italštiny - pod tlakem).
Pára je generována dvěma způsoby, v závislosti na typu kávovaru:
- Pára. Pára se objevuje, když se voda zahřívá na bod varu 100 ° C, a pod tlakem 4 bar otevírá ventil mezi vodní nádrží a houkačkou. Horká pára prochází kávou a z ní vyluhující kávové látky vstupuje do konvice na kávu v jeho hotové formě. Vaření trvá asi 3-5 minut.
- Akce čerpadla. Pára se získává zahříváním vody s elektromagnetickým čerpadlem na teplotu 95 stupňů. Tlak v této jednotce je 15 barů, takže vaření trvá velmi málo času - asi 30 sekund a snižuje se spotřeba surovin. Milovníci kávy vědí, že optimální teplota pro vaření je 92 až 95 ° C. Proto bude jeho kvalita vyšší než v modelu páry.
V kávovarech z rohovníku se na kávě vytvoří „krém“ - měkká a aromatická pěna, kterou ocení mnoho gurmánů.
Pomozte! Někteří výrobci rohových kávovarů jsou vybaveny kávovarem cappuccino - tryskou pro sběr a šlehání mléka, která kromě espressa dělá cappuccino latte.
Kapání
Jiná jména - filtrace, americano. Jsou velmi žádáni kvůli nízkým nákladům a snadnému použití.
Zařízení se skládá ze 2 nádob: na studenou vodu a hotový nápoj, mezi nimiž je sítko s hrubými zrny. Filtr může být papír (na jedno použití), nylon (dost na asi 60 šálků), kov nebo „zlato“ (s titanovým povlakem, který nevyžaduje výměnu).
Voda, která se zahřála z topného článku na téměř 100 ° C, expanduje a přechází do stavu páry, který prochází výfukovými trubkami do horní části zařízení. Tam kondenzuje pára a ve formě kapek kondenzátu kape zvláštním otvorem na filtru s kávou a pak jím prochází do kávové konvice. V tomto případě je část teploty ztracena a dosahuje přibližně 90-97 ° C (ideální teplotní podmínky pro americano). Z nedostatků - nedostatek pěny.
U dražších modelů jsou k dispozici další funkce:
- kávová konvice je umístěna na ohřívači, který udržuje kávu horkou po dobu 3 hodin;
- existuje uzávěr s funkcí proti odkapávání, která chrání sporák před tím, než na něj po odstranění šálku z kávovaru usadí zbytky produktu;
- možnost zastavení činnosti zařízení v jakékoli fázi přípravy.
Zajímavé! Káva je chutnější a silnější v kapačce na kávu s nejmenší silou.
Tobolka
V tomto modelu se místo filtru nebo přihrádky na mleté fazole používají speciální kapsle s uvnitř stlačeným kávovým práškem. Aby káva neoxidovala, neztratila svou chuť a nezhoršovala se, jsou kapsle utěsněny a naplněny inertním plynem. Během vaření jsou propíchnuty ze 3 stran speciálním zařízením.
Nejprve silný obsah vstupujícího vzduchu míchá obsah kapsle. Potom je pod tlakem prochází ohřátá voda. Výsledná káva se nalije do šálku. Použitá kapsle se zahodí.
Z profesionálů - není třeba vypočítat požadovanou část naplněné kávy, vyčistit filtr od staré kávové hmoty. Z minusů - v některých zařízeních můžete používat pouze kapsle společnosti - výrobce kávovaru.
Pozor! Při výběru modelu kapsle věnujte pozornost úrovni hlasitosti hluku, který vydává.
Kombinované
Kombinuje 2 typy kávovarů:
- rohovník, s espressem;
- kapání, pro fanoušky americano.
U takového zařízení stojí za zvážení, že pro tyto nápoje jsou nutná zrna různého mletí (jemná - pro espresso, velká - pro americano).
Při výběru musíte věnovat pozornost síle. Je žádoucí, aby to bylo nejméně 1-1,7 kW. Poté dojde k tlaku 15 barů.
Poloautomatické
Před vařením se předpokládá, že část práce musí být provedena ručně. Zařízení nedrtí kávová zrna sama o sobě, musí být vyplněno již rozemletou formou. Pak musíte vložit kávu do filtru, řádně stlačenou. Tento druh může zahrnovat například model rohovníku.
Z kladů je patrné, že podle toho, kterou kávu preferujete (silnou, ne příliš silnou), je možné sami určit požadované množství surovin a výsledný objem nápoje.
Automatické
Prakticky žádné zapojení člověka do procesu přípravy kávy. Zařízení, které se také nazývá kombajn nebo kávovar, nezávisle:
- Mele kávová zrna. Jsou uloženy v určeném prostoru, kde jsou uzemněny podle nastavených nastavení. Mletý produkt vstupuje do lisovacího oddělení, ve kterém je lisován do rozpustné tablety a navlhčen.
- Ohřeje vodu na požadovanou teplotu. Pod tlakem prochází stlačeným práškem a naplňuje pohár hotovým produktem.
- Samočištění. Zbývající odpad je likvidován ve speciální nádobě, po které je propláchnut.
Příprava 1 šálku kávy od chvíle, kdy jsou fazole položeny, nalije do šálku pouze 30 až 40 sekund. Velkou výhodou je, že díky mletí jsou kofein a éterické oleje v hotové kávě zcela uloženy těsně před přípravou. Z minus - vysoké náklady.
Poradenství! Je nežádoucí používat ochucenou kávu v automatických strojích - zanechává vůni, kterou je obtížné odstranit po dlouhou dobu.
Ruční
Zařízení, ve kterých se káva vaří pod tlakem vytvořeným manuální svalovou silou. Mezi ně patří:
- Francouzský tisk (francouzský tisk). Skládá se z úzkého válce, tepelně odolného skla a pístu připojeného k síťovému filtru z kovu. Mletá kávová zrna se nalije na dno válce, nalije se horká voda a víko se uzavře. Píst je v dobrém stavu. Po vylití kávy (po 5 až 7 minutách) píst klesne dolů, stlačí půdu a projde hotovým nápojem filtrem.
- Aeropress. Princip činnosti je stejný, s tím rozdílem, že filtr je vyroben z papíru, je jednorázový. Vkládá se do síťového krytu umístěného ve spodní části skleněného válce a po ukončení procesu vaření se vyhodí.
- Handpresso (z anglického slova hand - "hand"). Miniaturní model, který se vejde do jedné ruky. Pístové čerpadlo umístěné uvnitř čerpá stlačený vzduch a vytváří tlak 9 bar. Jakmile jehla s tlakoměrem dosáhne zelené značky, je do kávovaru nalita mletá káva, nalita horká voda a kryt filtru je uzavřen. Hotový nápoj se nalije do šálku stisknutím tlačítka.
Výhodou ručních kávovarů je malá velikost, která vám umožňuje vzít je s sebou na cestu, do země, na jakoukoli cestu. Jejich fungování nevyžaduje elektřinu.
Jaké jsou kávovary pro domácnost
Kávovary pro domácnost jsou:
- elektrický, funkční při připojení k síti;
- pro přípravu kávy na sporáku - plyn nebo indukce.
K výše uvedeným modelům, poháněným elektřinou, můžete přidat elektrickou věžičku. Káva se v ní připravuje jako na sporáku, ale místo sporáku se zde používá speciální stojan na potraviny. Vypnutí není automatické, po dokončení procesu vaření se musí zařízení vypnout samo.
Kávovary pro kamna
Z výše uvedených typů kávovarů to zahrnuje model gejzíru (pokud není elektrický), ve kterém je káva připravována pomocí zdroje tepla - plynového nebo indukčního sporáku. Navíc, tam jsou dobře známé od nepaměti přesva (cezve), Turk, dalla.
Cezva je nádoba vyrobená z kované mědi, oceli, hliníku, mosazi nebo keramiky, jejíž vnitřní povrch je potažen potravinářským cínem, aby se zabránilo požívání látek nebezpečných pro lidské zdraví uvolňovaných ohřevem mědi a mosazi. Má širokou základnu a úzké hrdlo, dlouhý, nejčastěji vyrobený z tvrdého dřeva, rukojeť.
Většina milovníků kávy považuje Turku za stejný přesve, aniž by mezi nimi rozlišoval. Podle jedné verze se obtížné jméno nemohlo zakořenit v Rusku, a protože nejslavnější byla turecká káva, plavidlo se jmenovalo Turek. Někteří odborníci se však domnívají, že stále existuje rozdíl: Turci mají širší a kratší krk, který má tvar trychtýře.
Dalla je široce používán v zemích Saúdské Arábie a Sýrie. Toto je malá, nejčastěji měděná nádoba s úzkým krkem, krátkým nosem a tlustým dnem, mající víko a rovnou dlouhou rukojeť. Tvar na dálku připomíná rychlovarnou konvici.
Stávající trh pro kávovary a kávovary nabízí obrovské množství různých modelů a typů pro každý vkus, i ty nejnáročnější. Výběr závisí na preferencích milovníka kávy: požadovaná síla, množství, oblíbený recept atd. Po provedení nákupu, s přihlédnutím ke všem kladům a záporům, se můžete stát majitelem zařízení, které může přinést skutečné potěšení šálkem voňavého nápoje, který může nabít živostí a dobrou náladou po celý den.
Zanechte Svůj Komentář