Když začnete podnikat, neexistují žádné zbytečné podrobnosti, na čem záleží. Musíme se ponořit do všech aspektů, počínaje dokumenty a končící výběrem vhodného vybavení, je klíčem k úspěšnému fungování podniku, rychlosti jeho návratnosti a ziskovosti projektu.
Při otevírání stravovacích zařízení, jako je kavárna nebo restaurace, musíte zakoupit kávovar. Její volbě by měla být věnována zvláštní pozornost. Otázka zní: co zvážit? Jaké vlastnosti je třeba vzít v úvahu a jaké budou pro konkrétní instituci rozhodující?
Odrůda
Každý den se objevuje stále více technických inovací. Totéž platí pro kávovary. Je obtížné jim porozumět a stojí za to se ponořit do technických vlastností konkrétního modelu?
Obzvláště důležité je množství nápoje připravené v určitém čase. Je třeba věnovat pozornost ceně a spolehlivosti modelu, nákladům na jeho údržbu. Současně, v závislosti na orientaci instituce, maximálním počtu zákazníků a dalších funkcích, jsou vhodné různé modely zařízení.
Podívejme se podrobněji na všechny body, které je třeba vzít v úvahu.
Počet zákazníků
Kolik lidí k vám přijde? Z tohoto ukazatele musíte stavět na výběru kávovaru. Existují modely, které připravují velké množství nápoje v krátkém čase. Pokud je tok zákazníků velký, budete si muset koupit model s maximálními možnostmi a zaplatit více.
Pokud káva není objednána tak často, měli byste věnovat zvýšenou pozornost dalším funkcím. Možná, pokud neexistují žádné další důležité požadavky, můžete dokonce ušetřit.
Důležité! Počet zákazníků musí být stanoven ve špičce. Počet návštěv závisí na denní době a v určitý čas (oběd, večerní hodiny) se příliv lidí stává maximálním. Je třeba vzít v úvahu právě tolik zákazníků: pokud kávovar nezvládne, čekací doba na objednávku se výrazně zvýší. V budoucnu povede tato situace ke ztrátě zákazníků a negativním hodnocením instituce.
Cenová politika
Je důležité určit, pro jaký kontingent je zařízení určeno a za jaké ceny. Čím vyšší jsou konečné náklady na kávu, tím lepší a rozmanitější je. Majitelé restaurací a dalších míst s vysokou úrovní cen by si na kávovar neměli šetřit: pokud se vám nápoj nelíbí, v nejlepším případě si ho už nebudou objednávat, v nejhorším případě se do restaurace nevrátí.
Pokud je cenová hladina nízká, neměli byste si kupovat drahý přístroj na výrobu kávy. Když za to zaplatíte spoustu peněz, vrátíte je na dlouhou dobu. Ale nejdůležitější je co nejrychleji získat zpět investice. Ano, a znalci mezi zákazníky se setkávají občas.
Důležité! Chuť kávy závisí na kvalitě fazolí, jeho mletí, samotném kávovaru. Pro nejlepší výsledek při vysoké cenové hladině dávejte pozor na všechny komponenty. Vynechání alespoň v některých ohledech může mít nepříznivý vliv na kvalitu nápoje.
Snadné použití
Náklady na kávovar závisí na snadnosti používání. Jaké jsou možnosti:
- Vaření se provádí bez zásahu člověka.
- Vaření probíhá automaticky s malým zapojením člověka.
- K přípravě kávy potřebujete osobu.
Je nutné určit, na čem chcete ušetřit: náklady na přístroj nebo plat zaměstnanců. Čím méně nápoj vyžaduje, tím dražší je kávovar. Automatizované modely budou muset platit více.
Vestavěný mlýnek na kávu usnadní proces vaření: není třeba volit potřebné mletí zrna, dávkování a určité lisování se provádí automaticky. Čištění takového nástroje se obvykle provádí také bez zásahu člověka.
Máte-li kvalifikovaného zaměstnance, který zvládne ruční model, můžete si kávovar snáze vzít. V takovém případě mohou při propouštění tohoto zaměstnance, výběru nového kandidáta na místo nastat problémy, objeví se potřeba dalšího školení. Vzniknou rizika, kterým se nejlépe vyhneme.
Pozor! Ruční modely vyžadují nakládání již mleté kávy, to znamená, že si budete muset zakoupit mlýnek na kávu. Čas se stráví nakládáním zrn a jejich mletím. Kromě toho manuální modely nezajišťují automatické čištění, takže je třeba to udělat a znovu strávit čas.
Kávovar do kavárny nebo restaurace
Lidé přicházejí do kavárny za konkrétním účelem: dobře se bavit s šálkem kávy. Proto je pro takovou instituci nezbytný kávovar spolu s interiérem a cenovou hladinou.
Budete si muset vybrat model se širokou škálou: čím rozmanitější je, tím lepší. Zákazníci se mohou zastavit u konkrétního druhu nápoje nebo pokaždé zkusit něco nového. Takový model bude stát dražší.
Káva v kavárně by měla být vysoce kvalitní, na tom závisí počet stálých zákazníků a pozitivní recenze.
Je nutné předvídat vše v komplexu: je důležité zvolit model kávovaru, který je spolehlivý a není příliš drahý, vyrábí různé druhy kávy a musí být snadno udržovatelný. Jak najít „zlatý průměr“ a zvolit správné zařízení?
Požadovaná funkčnost
Proč je nutné koupit kávovar? S jeho pomocí můžete získat maximální množství nápoje v omezeném časovém období bez účasti lidí, zatímco personál může dělat jiné věci. Je možné současně připravit několik druhů nápojů.
Při výběru modelu pro kavárnu je třeba zvážit:
- Různé druhy nápojů.
- Počet šálků za hodinu. Čím více šálků se připravuje, tím lépe. S velkým přílivem zákazníků je důležité minimalizovat čekací dobu na objednávku. Příliš mnoho funkcí kávovaru však bude drahé a bude se na dlouho platit.
- Automatismus. Čím menší počet účastníků bude při přípravě kávy trvat, tím více času budou lidé vykonávat jiné povinnosti. Současně se zvyšuje rychlost servisu a snižují se náklady na údržbu. Náklady na takové zařízení však budou mnohem vyšší než náklady na manuální model.
- Design. Vzhled kávovaru by měl harmonicky zapadat do zbytku interiéru, umístění zařízení by mělo být promyšleno předem.
Pokud není poskytnut režim úspory energie, vznikají další náklady. S malým počtem zákazníků v tichých hodinách bude pracovní kávovar dražší.
Pomozte! Kávovary se liší svým vzhledem: mohou být zabudovány do části interiéru a šetří místo. Místo musíte naplánovat předem. Pokud se takové zařízení pokazí, objeví se problém s jeho výměnou. Zařízení umístěná samostatně zaujímají další místo a jejich vzhled musí být vzat v úvahu.
Ukládání
Nejdůležitější věc - poměr ceny a požadavků na požadavky na kávovar. Levné modely budou mít samozřejmě některé významné nevýhody. Na co můžete ušetřit:
- Manuální model můžete zakoupit, pokud máte zkušeného zaměstnance.
- S malým tokem zákazníků byste si ani v době špičky neměli koupit mlýnek na kávu s maximálním připraveným množstvím kávy. Takové modely jsou mnohem dražší a v tomto případě taková funkce není relevantní.
- Pokud zařízení zajišťuje automatické čištění, bude jeho údržba levnější.
Současně existují parametry, které byste měli určitě zvážit:
- Spolehlivost Vyplatí se prostudovat recenze o životnosti mlýnku na kávu a včasně jej opravit. Náhlé selhání zařízení bude pro instituci katastrofou a bude mít za následek ztrátu peněz a potenciálních zákazníků.
- Rozmanitost sortimentu. Káva je hlavním nápojem v kavárně, přitahuje lidi, kteří sem přijdou. Malý výběr povede k hledání dalších institucí s jinými možnostmi pití.
Pomozte! V kávovaru mohou být další funkce, které mohou práci s ním zjednodušit. Pokud je k dispozici elektronický displej, na obrazovce se zobrazí informace o procesu vaření. V případě automatického ohřevu se šálky napařují, není třeba to provádět ručně.
Nejlepší volbou je automatický kávovar s mnoha druhy nápojů, který produkuje hodně kávy za hodinu. Podle toho to bude stát. Vyvstává otázka: je taková akvizice oprávněná. Před nákupem analyzujte práci kavárny a proveďte správný výběr.
Zanechte Svůj Komentář