První, kdo objevil možnost mikrovlnného záření pro ohřev produktů, byl Americký inženýr Percy Spencer. Je to on a patentovaná mikrovlnná trouba.
Soudě podle výpovědí očitých svědků přišel nápad na jeho vytvoření stál několik hodin poblíž magnetronu a v kapse našel kousek čokolády.
Zařízení je schopné ohřívat jídlo bez tepelné energie a je to spíše jako rádiový vysílač než známý sporák. Hlavním aktivním prvkem je Mikrovlnné mikrovlnné trouby jsou formou elektromagnetické energie, jako světelné a rádiové vlny.
Při rychlosti světla šíří se k objektu ve formě mikrovlnných vln, jejichž délka se pohybuje od 0,01 do 1 m.
POMOC! Mikrovlny se používají také v civilních radarech, radionavigaci, satelitní televizi, mobilních komunikacích atd. Mikrovlny v prostředí vyzařovaném sluncem a jsou měřeny určitými nástroji.
Jak je uspořádána mikrovlnná trouba? Trouba s ovládacím panelem, vlnovodem, otočným stojanem, transformátorem, kondenzátorem a magnetronem - to jsou základní prvky budování mikrovlnné trouby.
Schéma mikrovlnného provozu je následující: z ovládacího panelu elektrický proud vstupuje do transformátoru, poté do kondenzátoru, kde je zvýšen výkon a přenášen do magnetronu.
DŮLEŽITÉ! Na vlákno bylo přivedeno vysoké napětí (řádově 3-4 kW), aby jeho anténa mohla emitovat docela silné mikrovlnné vlny.
Interakce s molekulami vody v potravě elektromagnetické pole s frekvencí 2450 MHz je převedeno vlnovodem obsaženým v jakékoli mikrovlnné troubě.
Tepelné pojistky nebo tepelná relé slouží k bezpečnosti zařízení a neumožňují jeho přehřátí.
Princip fungování pojistky je velmi jednoduchý. V místě, kde je nutné regulovat teplotu, je jeho hliníkové tělo připevněno pomocí speciálního připojení z příruby. To zajišťuje maximální tepelný kontakt. Kovová deska uvnitř tepelného relé je zásadně vyladěna na určitou teplotu.
Mikrovlny také vybavené fanoušky, které nasávají vzduch z vnějšku, a poté skrz dmychadlo s ventilačním systémem distribuují tento vzduch uvnitř pouzdra. Motor ventilátoru je konvenční jednofázový asynchronní motor.
DŮLEŽITÉ! K dispozici je systém tří mikrospínačů, aby se zabránilo zapnutí mikrovlnné trouby.. Jeden z nich vypne magnetron. Další obsahuje podsvícení. A třetí je navržen tak, aby oznámil řídící jednotce otevření dveří.
K hlavním funkcím řídicí jednotky může zahrnovat:
- regulace výkonu zařízení;
- automatické vypnutí po naprogramované době.
Protože mikrovlny produkované v peci působí specificky na molekuly vody. Jinými slovy, vše, co je potřeba, je obsah malého množství vody v potravě umístěné v komoře.
Zvýšení teploty potravin v troubě pod vlivem mikrovlny se podobá procesu, kdy se ruce zahřejí, pokud je velmi silně třeme. Podobnost také spočívá v tom, že když jedna dlaň tře o povrch druhé, teplo proniká do měkkých tkání. Mikrovlny pracují na stejném principu, konkrétně na malém povrchu (1-3 cm), aniž by proniklo hluboko do objektu.
Vyzařované mikrovlny přicházejí do styku s molekulami vody, což způsobuje jejich rychlejší a teplejší jídlo. V kapce vody jsou miliony molekul, a když do nich vstoupí mikrobiální paprsek, proniká do potravin do hloubky 2,5 cm a způsobuje, že se pod vlivem elektromagnetického pole kymácí. Během tohoto tření se uvolňuje teplo.
Tímto způsobem Potraviny s vysokým obsahem tekutin se zahřívají rychleji.
DŮLEŽITÉ! Vědci stále tvrdí, jak je mikrovlnná trouba škodlivá a jak ovlivňuje kvalitu produktů. Nicméně Světová zdravotnická organizace tvrdí to Mikrovlnné trouby nepoškozují člověka, ani na konzumované jídlo.
Téměř všechny moderní pece mají režim grilu. Když není kamera zahřívána uvnitř, ale také teplo je dodáváno pomocí speciální markýzy - zakřivené kovové zařízení umístěné v horní části kamery. Říkají se jim radiátory - z „tepelného elektrického ohřívače“.
V moderních pecích existuje kromě režimu grilování také konvekční režim. Když je komora efektivně vyfukována z topného článku na gril. Systém je oběhový systém. Konvektivní přenos tepla, jak se používá v peci, je přenos tepla pomocí molekul vzduchu. Použití ventilátoru se obvykle nazývá režim konvekce.
Moderní modely mají v počítači zabudovanou řadu receptů a metod vaření.
Zanechte Svůj Komentář