Jakou zeleninu lze v mrazničce zmrazit

Jistě, při vaření jsem narazil na přebytečnou čerstvou zeleninu, kterou nechci vyhodit, ale není absolutně kam dát. Neméně často se stává, že nakoupená zelenina nestačí a musíte si koupit novou. Vyhnout se těmto nepříjemným situacím je jednoduché - jen se naučte, jak správně zmrazit zeleninu, abyste měli vždy dost.

Proč potřebujete mraženou zeleninu

Během období aktivní spotřeby zelených a jiných produktů z postelí může být v mrazničce třeba jen málo lidí. Pokud ženy v domácnosti, nejvěrnější zeleninová jídla, která nedokážou vypočítat správné množství pro každodenní vaření, opravdu nebolí mít v mrazničce několik druhů nejnutnějších potravin.

Důležité! Sklizeň může být užitečná i pro ty, kteří nemají rádi vaření. Čerstvá zelenina je vzácným materiálem pro výrobu masek pro pokožku a vlasy.

Ale v zimním a podzimním období, kdy nemůžete získat čerstvou zeleninu (nebo si ji koupit za rozumnou cenu), může být užitečný zvyk zmrazit zdravé jídlo. Jakou zeleninu lze v mrazničce zmrazit? Díky velkému mrazáku můžete vyčlenit čerstvou zeleninu nebo zelení na zimu, abyste ušetřili místo a čas, než je nasekáte. To lze provést u okurek, rajčat, paprik - všechny tyto produkty nejsou za normálních podmínek skladovány.

Obecná pravidla pro zmrazování ovoce a zeleniny v mrazničce

Nejdůležitější je sledovat teplotu. Zásada „čím nižší, tím lepší“ zde nebude fungovat. Optimální teplota pro zmrazenou zeleninu v komoře je od -18 do -23 ° C. Při nižších rychlostech (vůči teplu) nemusí mít nejsladší zelenina čas okamžitě zmrazit a nechat šťávu odejít, což se pak změní v nepříjemný led. S velkými (směrem k chladu) produkty zamrznou natolik, že mohou ztratit své užitečné a chuťové vlastnosti.

Důležité! Ideální nádobou na zeleninu by byly plastové nádoby. Můžete použít jednorázové, jako jsou ty, které prodávají bobule v supermarketech.

Označte kontejnery, ve kterých bude umístěna zelenina. Po několika měsících si již nebudete pamatovat, kam jste to dali, takže může být obtížné najít konkrétní produkty.

Vlastnosti zmrazovacích produktů v obalech

Co lze zmrazit v pytlích v mrazáku? Ne každý bude mít možnost používat plastové kontejnery ve formě kontejnerů, navíc není příliš hospodárné, pokud máte velké plány na pořízení.

Dobrá náhrada bude sloužit jako balíčky, ale ne jednoduchý celofán (i když pro nedostatek alternativ je můžete vzít také), ale hustší, se spojovacím prvkem v podobě zaklapávací pásky. To lze nalézt v oddělení domácích potřeb nebo papírnictví.

Najděte středně velké tašky, protože velké budou hromadit vlhkost a proměnit se v led, bez ohledu na to, jak je pečlivě zabalíte. Pokuste se správně vyplnit prostor uvnitř balení - nevyplňujte až na doraz, ale nenechávejte vzduch. Stav vaku by měl být co nejblíže vakuu.

Koření zmrazení

Na rozdíl od mnoha mýtů, že greeny jsou po zmrazení zbytečné, zmrazují je, stejně jako mnoho koření, jako je estragon, bobkový list, meduňka, rozmarýn atd. je to možné. Nic se nestane a pokud koření správně zabalíte, odstraníte je ve stejném stavu, v jakém byly umístěny.

Jak připravit koření pro mrazák:

• umýt je a nechat několik hodin uschnout - na stoncích a listech by měla zůstat co nejméně vlhkosti;
• Nepřehánějte to, nenechte rostliny uschnout;
• je lepší naplnit nádobu pevně (tašku i plast);
• Osud těchto koření si nemusíte dělat starosti během zimní sezóny - budou v cele bezpečné a zdravé.

Zmrazující zeleninové směsi

Jaká jídla lze v mrazničce zmrazit? Na regálech obchodů můžete často vidět hotové zeleninové polotovary - směsi různých druhů zeleniny kombinované v jednom balení. Takovou přípravu si můžete připravit sami a na základě svých osobních preferencí při vaření. Můžete si například vyrobit vlastní značkovou zeleninovou sadu pro boršč, dušené maso, dušené maso.

Jak na to:

• Vyberte si veškerou potřebnou zeleninu (vezměte velké, vysoce kvalitní vzorky bez oděru a hniloby, to je důležité), dobře je opláchněte a osušte;
• Kostky zeleniny (pomocné výrobky, které v budoucí misce nehrají velkou roli, lze nastrouhnout, aby se ušetřil prostor);
• Míchejte, odstraňte šťávu, pokud existuje;
• Osušte trochu více a v této podobě jej pevně zakryjte v sáčku (ale ne tak, že doslova praskne - pamatujte, že chlad rozšiřuje předměty).

Důležité! Pro zeleninové směsi jsou husté sáčky lepší než kontejnery. Spona na sáčku bude velmi užitečná, pokud je obrobek určen pro mnoho porcí.

Jak zmrazit, aby zelenina byla čerstvá

Celým tajemstvím je správné sekání. Například, chcete-li získat čerstvá rajčata po několika měsících v mrazničce, musíte je nakrájet na plátky nebo kruhy. Tenké plátky se rychle zachytí mrazem a nemají čas proměnit se v rajčatovou kaši, ztrácí veškerou šťávu. Abyste zabránili slepení rajčat v jedné hrudce, před nalitím do sáčku je mírně zmrazte na desce nebo desce.

Okurky nemohou být zmrazeny v tenkých kruzích - zelenina je příliš vodnatá a nutně se bude držet pohromadě od chladu. Je třeba ji nakrájet na kostky, tato forma je skvělá pro saláty, neměli byste být zkresleni, pokud jste to nikdy nezkusili.

Mrkev může být nakrájena na dlouhé „čtvrtky“ v případě potřeby na saláty a dušené maso, nebo nastrouhaná hrubým / jemným struháčkem, pokud je zmrazíte pro první chod nebo dušené maso.

Nevhazujte zeleninu do komory okamžitě, způsobí to prudký pokles teploty. Připravte je na několik hodin v lednici, aby se jídlo řádně ochladilo.