Každá žena v domácnosti ví, že chuť a vůně vařených jídel závisí na kvalitě kuchyňského náčiní. Koneckonců, není neobvyklé, když jídlo narazí na dno pánve nebo hoří a viníkem je špatná jídla. Z našeho článku se dozvíte, jak vybrat ten správný hrnec v závislosti na tom, co v něm vaříte.
Klady a zápory smaltovaných pánví
Smaltované pánve jsou považovány za klasická a všestranná jídla. Mají obrovské množství výhod i nevýhod.
Výhody:
- vysoká tepelná vodivost;
- jídlo vařené v takové pánvi je bohaté na vitamíny a minerály a také si dlouhou dobu zachovává svou chuť;
- smaltovaný povlak chrání kov před korozí;
- vnitřní povrch neabsorbuje pachy;
- neuvolňují se žádné škodlivé látky;
- tento typ nádobí je kompatibilní se všemi typy sporáků, kromě indukčních kamen;
- vhodné pro vaření různých pokrmů;
- lze prát jak ručně, tak pomocí myčky;
- Má pěkný design, který se hodí do jakéhokoli interiéru kuchyně.
Pozor! Smaltované nádobí by se mělo mýt pouze speciálními gely pro mytí nádobí.
Nevýhody:
- v případě neopatrného použití nebo po úderu se na hrnci mohou objevit praskliny a třísky;
- když se na pánvi vytvoří rez, stane se toto nádobí nepoužitelné;
- tenké stěny se rychle a nerovnoměrně zahřívají;
- při vaření se jídlo drží na dně, což kazí jeho chuť.
Při nákupu tohoto typu kuchyňského náčiní musíte vybrat nádobí se smaltovaným povlakem větším než 2 mm. Čím je vrstva silnější, tím delší je její životnost.
Výhody a nevýhody nádobí z nerezové oceli
Nádobí z nerezové oceli se liší od smaltovaných v tom, že je lehké, silné a trvanlivé. Ale také má své výhody a nevýhody.
Výhody nerezové oceli:
- Během vaření jídlo nehoří.
- Kuchyňské nádobí je kompatibilní se všemi typy sporáků.
- Rovnoměrně se zahřívá a udržuje teplo.
- Lze mýt rukou a v myčce na nádobí.
- Má odolný povlak.
Nevýhody:
- Vysoké náklady
- Kryty a kliky jsou vyrobeny z materiálů nízké kvality. Víko může prasknout a pogumované rukojeti jsou velmi horké a spadnou.
- Vařené jídlo by v tomto hrnci nemělo zůstat.
- Díky přítomnosti těžko dostupných míst se pánve dostane do neuspořádaného vzhledu.
Který hrnec je lepší zvolit, v závislosti na účelu použití
Samozřejmě je dobré mít v domě smaltovanou pánev a nerezovou ocel. Pokud ale nemáte takovou možnost, měli byste při výběru kuchyňského náčiní vycházet z toho, že v něm budete vařit.
Smaltovaná pánev je vhodná pro přípravu následujících pokrmů: polévka, boršč, kompot, želé maso, vařící zelenina a masné výrobky, džem na vaření. V této nádobě se nedoporučuje vařit kaši nebo zahřívat mléko, protože tyto výrobky se velmi často drží na dně a to je poškozeno povrchem smaltu na pánvi.
Je to důležité! Při vaření je nutné použít dřevěnou špachtli, aby nedošlo k poškození povrchu smaltované vrstvy.
Nádobí z nerezové oceli je ideální pro vaření obilovin a dalších hlavních pokrmů, polévek, borščů a pro konzervování produktů. Tento typ jídel vám pomůže při každodenním vaření.
Vybereme pánev pod varnou deskou
Při výběru nádobí byste také měli zvážit, jaký druh sporáku máte. Pokud zakoupený hrnec není kompatibilní se sporákem, jednoduše vyhodíte peníze.
Vaření v smaltované pánvi a nerezovém nádobí může být na jakémkoli varném panelu kromě indukčního sporáku. Důležitým předpokladem pro vaření na indukčně potažené varné desce je přítomnost magnetických vlastností, a pouze kovové nádobí je mají.
Zanechte Svůj Komentář