Je velmi důležité, aby každá hospodyňka učinila každodenní proces vaření nejpohodlnějším a nejrychlejším. Díky moderní technologii se na trhu objevily indukční varné desky. V posledních letech si získaly velkou oblibu díky svým specifickým vlastnostem, které je odlišují od jiných druhů takových domácích spotřebičů.
Co je indukční vařič
Jedná se o zařízení, které ohřívá nádobí ze speciální slitiny díky fungování indukovaných vířivých proudů generovaných vysokofrekvenčním elektromagnetickým polem s frekvencí 20 - 100 kHz.
Pracovní princip
Externě má tento typ varné desky mnoho společného s kamny s hladkým sklokeramickým povrchem. Současně je ale uvnitř topného páskového prvku umístěna elektromagnetická cívka. Prochází proudem, čímž vytváří pole, pod vlivem kterého se objevují jeho vlastní proudy indukované v nádobě. K provedení funkce topení musí být vysokofrekvenční (rychle změnit směr). Proud je veden silovými liniemi pronikajícími do dna misek. Tímto proudem se zahřívá. Toto je považováno za hlavní rozlišovací charakteristiku takových kamen, protože díky vlastnostem fungování varné desky se během vaření nezahřívá.
POMOC! Vytápění probíhá poměrně rychle, což je obrovské plus, protože zajišťuje minimální spotřebu energie.
Zařízení
Konstrukce takového zařízení je poměrně jednoduchá:
- bydlení;
- elektromagnetická cívka;
- střídač;
- ovládací deska na mikrokontroléru;
- sklo-keramický panel;
- fanoušek.
Výhody indukčního sporáku
Účinnost
Díky funkcím tohoto typu kamen je jeho účinnost při ohřevu 90%, což je výrazně vyšší ve srovnání s plynovými (60%) sklokeramickými (méně než 50%) a elektrickými (30%) analogy. Kromě toho mají pokročilé modely mnoho různých provozních režimů a širokou škálu výkonu. Ve většině případů stačí 16 režimů. To vám umožní rychle a bez problémů vybrat nejvhodnější podmínky pro přípravu jídla. Teplota na zařízení tohoto typu může být nastavena přesně na míru a její změna nastane okamžitě.
Úspora energie
Spotřeba energie při použití indukčních vařičů je téměř 1,5krát nižší při porovnání takových modelů, například s elektrickými kamny. Navíc se vyznačují vyšší rychlostí zahřívání. Kvůli nedostatku zahřívacího stupně se teplo přenáší přímo na dno vyhřívaných misek. Například uvařit hrnec vody na indukčním sporáku se ukáže 3x rychleji než u běžného plynu.
Okamžité topení
Obsah nádobí se začne zahřívat ihned po zapnutí indukčního varného panelu. V tomto procesu neexistují žádné časové náklady na ohřev topného prvku a samotných nádobí, což je velmi výhodné.
Snadná péče
Péče o zařízení tohoto typu je velmi jednoduchá - vyžaduje to minimum času. Po vyjmutí nádobí z hořáku ho můžete téměř okamžitě otřít vlhkým hadříkem. Díky hladkosti varné desky se na ní hromadí nečistoty. Když jídlo vstoupí do hořáku, nevznikají kouřové a spálené zbytky jídla, protože se nezahřívá. Takový sporák můžete vyčistit pomocí speciálního spreje a měkké houby.
Automatické zapnutí a vypnutí
Zahrnutí indukční varné desky nastane pouze tehdy, když jsou na ni položeny misky s magnetickými vlastnostmi. Jakmile jsou tyto nádobí vyjmuty z hořáku, kamna se automaticky vypnou.
Nevýhody Indukční panel
Nejpopulárnější varná deska má dnes své nevýhody.
Vysoké náklady
Zatímco náklady na spotřebiče tohoto druhu jsou výrazně vyšší než náklady na běžné povrchy vaření. Situace se však postupně začíná měnit k lepšímu. Výrobci moderních domácích spotřebičů v posledních letech začínají stále více nabízet kupujícím dostupnější možnosti pro indukční vařiče.
Škodlivé účinky elektromagnetického záření
V tomto případě neexistuje žádné zvláštní nebezpečí pro lidi. Vířivé proudy generované během provozu indukční varné desky jsou místně omezeny krytem tohoto spotřebiče. Je však třeba zajistit, aby části těla nebyly během vaření v nepřetržitém kontaktu s takovými kamny. Optimální bezpečná vzdálenost je 0,5 metru, přijatelná - 30 cm.
Zvýšené požadavky na nádobí
Protože tento typ kamen používá metodu magnetické interakce, vyžadují zvláštní zacházení a určitý typ nádobí. K vaření na indukčním sporáku lze použít pouze nádobí s feromagnetickými vlastnostmi.
POMOC! Pro kontrolu, zda nádobí má nezbytné vlastnosti pro následné použití na indukční varné desce, lze provést tzv. Magnetický test. K tomu je třeba vzít magnet a zkontrolovat, zda jeho povrch přitáhne vybraná jídla. Pokud k ní magnet dobře přilne, jsou tato jídla pro tyto účely ideální.
Při vaření na indukčním sporáku není povoleno hliníkové nebo měděné nádobí. Sklo, porcelán a keramické výrobky také nejsou pro tento účel vhodné. Můžete použít smaltované nádobí, litinové pánve a předměty z nerezové oceli:
- Spodní strana nádobí by měla mít průměr nejméně 12 cm, čímž bude zajištěna požadovaná kontaktní plocha s hořákem, protože pokud nádoba nebo mísa zabírá méně než 70% povrchu hořáku, indukční vařič neprovádí zahřívání. Tloušťka dna produktu by měla být od 2 do 6 mm.
- Při výběru nádobí pro indukční vařič se doporučuje věnovat pozornost označení. Výrobci se ve většině případů snaží pomocí speciálních znaků informovat zákazníky o feromagnetických vlastnostech nádobí.
Pokud má použité nádobí dno, které není rovné, ale s vyvýšením ve střední oblasti, může se během vaření na takovém zařízení objevit znatelný hluk.
Kritéria výběru indukčního panelu
Výběr tohoto domácího spotřebiče je poměrně komplikovaný proces. Kvalita jídla, které se na něm následně připraví, bude přímo záviset na tom, jak racionálně bylo vyrobeno. Pro správné rozhodnutí se doporučuje zaměřit se na následující charakteristiky.
- Typ řízení. Může to být posuvník, senzor, stejně jako magnetický spínač. Nejvýhodnější poměr cena-kvalita je zajištěn dotykovým panelem. V tomto případě nebudou na varné desce žádné knoflíky, tlačítka nebo spínače. Použití jezdce je také velmi snadné, ale jeho cena je o něco vyšší. V poslední době se magnetické spínače stávají méně běžnými.
- Velikost a počet hořáků. Nejprve musíte určit počet a velikost zón nezbytných pro vaření. Například pro venkovský dům bude stačit indukční vařič se dvěma hořáky a pro byt je lepší koupit model se čtyřmi kroužky. Čím větší je rodina, tím větší počet hořáků by měl mít indukční vařič. Velice důležitá je také velikost topných zón.
- Energetická třída. Pro zajištění minimální spotřeby energie během provozu se doporučuje zvolit modely, které patří do třídy spotřeby energie „A“ nebo „A +“.
- Univerzálnost. Můžete si koupit varnou desku kombinace. Polovina hořáků v takovém sporáku je plyn a zbývající jsou indukční. Pro mnoho lidí se tato možnost stává často optimální.
- Topné zóny. Určitá část indukčních varných desek je vybavena topnými zónami s možností rozšíření. Tato funkce umožňuje používat při vaření jídla s působivějšími rozměry.
- Časovač Jeho přítomnost poskytuje možnost nastavit požadovaný čas vaření, po kterém zařízení vydá určitý zvukový signál. Kromě toho můžete pomocí časovače snadno naprogramovat nejen dobu, po kterou varná deska přestane fungovat, a dobu trvání zvukového signálu, ale také postup pro vypnutí topných zón.
- Intenzivní funkce topení. Nazývá se také „posilovač“ a někdy je velmi užitečný, pokud potřebujete například vařit vodu velmi rychle. Pomocí této funkce můžete okamžitě přenést výkon jedné topné zóny do druhé.
- Funkce udržování tepla po určitou dobu. Je velmi výhodné, když je třeba udržovat teplé jídlo teplé pro členy rodiny, kteří se vracejí domů v různých časech.
- Ochrana dětí. Pokud má rodina malé děti, je lepší dát přednost inovativním modelům se zvýšenou bezpečností, které jsou vybaveny možností uzamčení tlačítek, aby se předešlo riziku popálení.
Indukční vařiče uvedené na moderním trhu kombinují výhody plynových a elektrických modelů. Jsou hospodárné, bezpečné a hygienické. Přestože cena takových zařízení je vyšší než obvykle, tyto finanční náklady se vyplatí poměrně rychle a indukční varná deska výrazně zjednoduší a zkomplikuje proces přípravy vašich oblíbených jídel.
Zanechte Svůj Komentář