Milovníci a opravdoví znalci cappuccina rádi opakují slova slavného Maxe Fryho, který přirovnal cappuccina k zamilování. Miliony lidí zamilovaných do této metody přípravy voňavého nápoje. Koneckonců, cappuccino je považováno za nejoblíbenější mezi ostatními recepty. Když jednou vyzkoušeli drink, zamilují se do něj navždy. To se děje od konce 18. století a ve 21. století úžasná chuť této kávy nezklame.
Šálek cappuccina, aniž byste opustili domov
V kavárně si můžete dát šálek kávy se šlehačkou. Dnes téměř každá instituce nabídne kávu připravenou podle klasického receptu a také vás překvapí svým speciálním receptem.
Chtěl bych si ale také brzy ráno vychutnat šálek čerstvého nápoje v útulném domácím prostředí. V naší době to není obtížné: průmysl nabízí kávovary, které mohou vařit kávu během několika minut.
A pokud kávovar ještě nebyl zakoupen, není to důvod k odmítnutí cappuccina! Koneckonců si můžete vařit silnou kávu sami.
Řekneme vám, jak si vyrobit cappuccino, abyste si mohli vychutnat jak vaření, tak i vařený nápoj.
Jak vařit bez kávovaru
K získání skutečného cappuccina potřebujete dvě podmínky: káva a šlehačka mléka. Správným uvařením černé kávy, řádným poražením mléka dosáhnete téměř výsledku. Aby nezklamal, musí být ingredience správně kombinovány.
Řekneme vám o každé fázi přípravy cappuccina bez kávovaru.
Jak vařit kávu
Základem cappuccina je silné espresso. Nejlepší je vařit v Turku. Nalijte 2 lžičky do zahřátého Turku mletou kávu, naplňte ji vodou a zahřejte na střední teplotu.
Objem vody závisí na tom, jakou sílu kávy preferujete. Chcete-li získat dostatečně silný nápoj, musíte vzít 100 ml studené vody, milovníci kávy s vysokou pevností vody potřebují méně, 50–60 ml. Tento proces neignorujte! Pokud se objeví pěna, vypněte Turek z ohně.
Důležité!Chcete-li dosáhnout bohatší aroma espressa, počkejte, až pěna zmizí a znovu zapálte Turek. Jakmile se pěna znovu objeví, okamžitě odstraňte turek ze sporáku, po třetí tvorbě pěny je připraveno silné espresso.
Jak si vybrat a připravit mléko
Bez dobře vyšitého mléka nebude nápoj fungovat.
Důležité!Tukové mléko se používá k šlehání mléka. Mléko s obsahem tuku menším než 3,2% je lepší nepoužívat: nebude možné získat silnou pěnu potřebnou pro cappuccino z mléka s nízkým obsahem tuku.
Než začnete bičovat mléko, musíte jej zahřát, aniž byste jej přivedli k varu. Pokud nemáte cappuccinátor, můžete šlehat horké mléko jiným způsobem, ručně šlehačem nebo pomocí domácích spotřebičů, v mixéru nebo mixéru.
V procesu šlehání musíte získat homogenní pěnu, ve které nejsou žádné bubliny. Když je pěna mlýna dostatečně svěží a hustá, lze mléko kombinovat s kávou.
Míchání kávy s mlékem
Chcete-li získat nejen kávu s mlékem, konkrétně cappuccino, musíte správně zkombinovat jeho složky. Hlavním úkolem při připojení je vytvoření vrstveného nápojeaby se mléko a espresso nemíchaly. Existují dvě hlavní možnosti, jak kombinovat kávu s mlékem.
Espresso, mléko, pěna
Opatrně nalijte šlehačku do šálku kávy. Zkuste udržet pramínek mléka ve středu šálku. Po získání zkušeností s přípravou cappuccina můžete okamžitě uvolnit kapacitu pro šlehání. V tomto případě horké mléko nejprve vstoupí do šálku espressa a poté do pěny. Ale pokud jste nebyli schopni jemně naplnit pohár pěnou, nenechte se odradit!
Zbývající mléčná pěna by měla být jednoduše položena lžičkou. Nespěchejte, jemně vložte pěnu lžičkou, abyste vytvořili sněhově bílý „klobouk“. Takže v šálku by měl být ve stejném poměru káva, šlehačka mléka, mléčná pěna. Správný poměr všech tří částí je 1: 1: 1.
Espresso pěna
Stejně populární je cappuccino recept, ve kterém se na horní části kávy šíří pouze pěna. V tomto případě se obě složky berou ve stejných částech, přičemž se dodržuje poměr 1: 1.
Důležité!Chcete-li získat oslazené cappuccino, musíte do vařeného espressa přidat cukr, než jej zkombinujete s mlékem.
Profesionální tipy
Na závěr se seznamte s radou profesionálního baristy, který to ví tajemství výroby chutné kávy.
- Před kombinací s mlékem je užitečné kmen espresso uvařený v Turecku zbavit částic mletých kávových zrn.
- Přidání krému do mléka v poměru 1: 1 pomůže dostatečně silné pěně.
- Cappuccino vyžaduje vyhřívaný šálek. Opláchnutí vroucí vodou rychle zahřeje kávové nádobí.
- Kromě tradiční směsi (mléko v kávě), kterou odborníci nazývají černým cappuccinem, je také bílá. Chcete-li jej připravit, změňte pořadí plnění kávového šálku. Pořadí plnění šálku bílého cappuccina: mléko - espresso - pěna.
- K dekoraci můžete použít sypání mleté skořice nebo kakaa.
- Cappuccino se může měnit pomocí přísad: čokoláda, koření, zmrzlina, rum nebo likér.
Dopřejte si radost s každým šálkem cappuccina!
Zanechte Svůj Komentář