Co je Unger v mlýnku na maso

Při výběru vhodného mlýnku na maso se kupující často dívají na obecné vlastnosti, spotřebu energie, rozměry a další. Nezapomeňte však na hlavní část mlýnku na maso - nůž. Pro konvenční zařízení tohoto druhu, když se používá doma, stačí produktivita 30-50 kg za hodinu, což rychle připraví potřebné produkty. Rychlé občerstvení a další organizace tohoto typu využívají kapacitu 150 kg / h. U podniků začíná ukazatel od 300 kg / ha vyšší.

Typy nožů

Existuje několik druhů nožů, které jsou vhodné pro určité produkty:

1. Standardní typ. To by mělo být všem známo, protože se skládá ze šroubu, nože, grilu a upínací matice. Takový set má jakýkoli mlýn na maso pro domácnost. Sekání masa na mleté ​​maso je účinné, pokud je nůž pravidelně naostřován. Je třeba mít na paměti, že se ukázalo, že výše uvedené maso je velké a některé druhy produktů bude muset být znovu rozemleté. Systém je skvělý pro sklizeň masa a dalších věcí doma, avšak pro podniky a specializované instituce existují i ​​jiné mlýnky na maso, které mohou efektivněji vykonávat svou práci.
   
2. Zadejte Unger. Jedná se o celý systém skládající se z působivé sady nožů. Postup montáže: řezací a oboustranné nože jsou namontovány na šneku, poté uzavřeny pomocí grilu, pro hrubé řezání, po kterém je namontován další oboustranný nůž a je připojen poslední gril, pro jemné broušení. Konstrukce je upevněna pravidelnou upínací maticí. Pokud procházíte produkty v takovém mlýnku na maso, můžete získat jemné výplně poprvé. Stojí za zmínku, že náklady na takovou sestavu převyšují náklady konvenčního mlýnku na maso standardního typu. Tato montáž je účinná v podnicích a ve zvláštních institucích (restaurace, kavárny, řetězce rychlého občerstvení). Abyste zabránili příliš jemnému sekání mletého masa, měli byste vyjmout třetí nůž a jemný gril (polo-ungerový systém).

Zvláštní provozní pokyny

Pro všechny mechanismy tohoto typu platí pravidlo: vypněte zařízení, pokud se právě nepoužívá. Pokud to nebude dodrženo, mohou se okraje nože otupit a mechanismy se mohou uvolnit, což by narušilo účinnost další práce.

Chcete-li prodloužit životnost mlýnku na maso, musíte monitorovat kvalitu jeho montáže (aby všechny části těsně přiléhaly k sobě), mechanismy po mytí řádně osušte a vyčistěte a namažte pohony nejméně jednou ročně.