Jedním z nejchutnějších a zdaleka nejužitečnějších způsobů vaření je smažení. Samozřejmě se můžete pokusit uvařit křupavé brambory na běžné pánvi, ale výsledek pravděpodobně nebude uspokojivý. Chcete-li vytvořit mistrovské dílo zdarma, budete potřebovat fritézu. Pojďme na to, co to je.
Co je to fritéza?
Fry přeloženo z angličtiny - smažit. Hlavním úkolem zařízení je smažení produktu ve velkém množství rostlinného oleje nebo živočišných tuků.
Hluboký design fritézy
Účel zařízení je dán jeho strukturou. Hluboká fritéza se skládá z:
- nádrže na tuk;
- topné články;
- izolační plastové pouzdro;
- regulátor teploty.
Různé modely mohou také zahrnovat speciální koše pro spouštění produktu do hlubokého tuku, indikátory, časovače a displeje, což jsou spíše pomocné možnosti a nemění se Hlavní funkcí zařízení je zahřívání oleje na požadovanou teplotu.
Hlavní proces smažení probíhá uvnitř kovové nádoby. Zde, pod vlivem horkého oleje, brambory, ryby, maso nebo zelenina dosáhnou připravenosti a jsou pokryty lahodnou zlatou krustou. Pro větší pohodlí můžete použít speciální síťový kontejner. Nejprve je třeba do něj vložit jídlo, poté jej jemně spusťte do fritézy a zavřete víko.
DŮLEŽITÉ!
Nikdy nevařte s otevřeným horním krytem. Kromě toho, že proces může být zpožděn, protože smažení se hluboce smaží, riskujete, že se spálíte stříkáním nebo vdechnete kouř.
Princip fungování fritézy
Pod vlivem topných elementů se hluboký tuk zahřívá na provozní teplotu, aby zahříval produkty, které se do něj spouští.
Nádoba může být naplněna následujícími oleji:
- Slunečnice rafinovaná. Toto je nejlevnější, ale nejvíce nevhodná možnost. Při smažení se uvolňuje nepříjemný kouř, jehož vůně zaplňuje celou kuchyň. Musíte vařit s kapotou zapnutou na plný výkon a výsledek je extrémně zdaleka dokonalý.
- Olivkov. Je dokonce méně vhodný pro vaření jídel bez slunečnice. S nízkým bodem varu se rychle rozpadá na komponenty a mění se v mírně chutný směs. Je lepší je ochutnat salátem nebo je použít při smažení a dušení v pánvi.
- Arašídy. Nejlevnější olej, ideální pro fritézy. Hotový produkt získává jemnou ořechovou chuť a krásnou tmavě zlatou kůru. Maso, zeleninu a ryby můžete vařit v tak hlubokém tuku, aniž byste se obávali, že je zkazíte.
- Sesame rafinovaný. Skvělý výplň pro smažení. Zaručená vůně a trvale vynikající výsledky jsou zaručeny. Jeho jedinou nevýhodou je vysoký cholesterol, který je pro organismus extrémně škodlivý a není daleko od nízké ceny.
- Roztavené. Pokud vás nebaví klasická chuť bezplatných jídel a chcete něco zvláštního, je tato volba prostě perfektní. Vynikající krémová chuť zafarbí jakýkoli produkt a otevře nové aspekty jejich chuti.
Práce s fritézou by měla být pečlivě ošetřena. Kromě toho, že jste elektrický spotřebič, musíte také vařit v horkém oleji. Dáváme postup používání tohoto kuchyňského spotřebiče, který pomůže vyhnout se zranění:
- Před prvním použitím zahrejte nádobu podle pokynů výrobce. To ji zachrání před zbytky továrního mazání.
- Před prací se ujistěte, že všechny prvky fritézy jsou čisté a suché: tělo, vidlička, mísa. Teprve potom může být zapojen.
- Množství oleje by nemělo přesáhnout polovinu (v extrémních případech dvě třetiny kapacity). Výrobci obvykle kladou na tuto úroveň zvláštní známku. Nebojte se, že to nestačí, při ponoření produktů se výška zvýší (zákon Archimedes v akci).
- Naplňte speciální koš syrovými brambory, masem, zeleninou nebo rybami a opatrně spusťte do hlubokého tuku.
- Zavřete víko a počkejte požadovaný čas uvedený v příručce k přístroji. Pro vizuální kontrolu mají některé modely speciální průhledné okno.
- Hotový produkt musí být odstraněn, ponechán vypustit přebytečný tuk a rozprostřen na papírový ručník, který pohlcuje jeho zbytky.
POZOR!
Nesnažte se vařit více současně, nepovede to k ničemu dobrému. Pevně položené kusy nebudou podle potřeby smažit. Kromě toho chladný produkt snižuje teplotu oleje, v důsledku toho se do něj dostává nadbytek tuku, což je další zátěž pro játra a krevní cévy.
Na co je fritéza?
Přítomnost tohoto domácího spotřebiče ve vaší kuchyni pomůže diverzifikovat menu celé rodiny. Křupavé brambory, jako u McDonald's nebo svěží koblihy v moučkovém cukru, nugety nebo filet-o-fish - to vše si nemusíte kupovat, ale můžete je vařit sami. Na internetu najdete mnoho receptů na hluboký tuk, které pravděpodobně chcete vyzkoušet. Jen se nenechte unést, protože množství cholesterolu v takových pochoutkách není pro tělo příliš užitečné.
Zanechte Svůj Komentář