Jak naostřit keramický nůž

Většina uživatelů, kteří dávají přednost keramickým nožům, je vybírá pro pohodlí, ostrou čepel a nepřítomnost častého ostření. Tento typ nože se otupuje pomaleji než jeho protějšky kovovým pásem pro řezání.

Pravidla pro ostření keramického nože

Keramika vyžaduje pečlivé ošetření kvůli možnosti čipů, po kterých není možné čepel obnovit. Keramický nůž nelze použít k sekání ledu nebo zmrazených potravin v mrazničce. Odolává také ohybům, ke kterým může dojít například při otevírání plechovek.

I přes nutnost častého broušení se čas od času objevuje. Zpravidla se to děje 1-2krát ročně. Při pečlivém přístupu k ostří může vydržet až dva roky bez zaostření.

Pozor! Pro řezání výrobků keramickým nožem nepoužívejte keramické nebo skleněné desky. Pokud spadne na dlážděnou nebo kamennou podlahu, může to způsobit štěpky nebo úplné popraskání.

Keramické nože se používají pro přesné řezy, takže většina modelů je naostřena na jedné straně. Univerzální čepele se dvěma klíny ve tvaru sestupu jsou méně běžné. Jejich ostření je pracnější proces.

Jak naostřit keramický nůž

Pro výrobu proužků pro řezání se používá slitina keramiky s oxidem zirkoničitým získaná při teplotách nad 1500 ° C. Z hlediska tvrdosti se zirkonová keramika přibližuje k diamantu. Toto velké plus se stává problémem při výběru metody ostření nožů. Podle fyzikálních zákonů může být pevný materiál naostřen se stejným nebo vyšším indexem tvrdosti.

Pro keramické nože jsou vhodné pouze nástroje potažené diamantem. Dnes existuje několik způsobů, jak naostřit nože vyrobené z keramiky zirkonia:

1. Speciální ořezávátko s diamantem je tyč, jejíž strany jsou posypány drobky různých velikostí zrn - velké i malé.
2. Ruční ořezávátko - zařízení, ve kterém se ostření provádí pomocí disků. Úhel sklonu výrobce chrání čepel před poškozením.
3. Diamantové nástroje pro elektrické broušení jsou profesionálním nástrojem pro rychlé broušení se dvěma kolovými koly. Pro úpravu tloušťky a sklonu proužku je k dispozici možnost nastavení. Používejte baterii nebo konvenční baterie.
4. Brusky - lze použít nahrazením konvenčního brusného kotouče diamantovým kotoučem.
5. Musat je zařízení, ve kterém je do držadla vloženo jádro z tvrdých kovů s diamantovým povlakem. Tyče mohou být válcové nebo mnohostranné.
6. Diamantová pasta je brusná pasta s velikostí diamantového zrna nejvýše 5 mikronů. Není vhodné pro počáteční zaostření, používá se pro konečné doladění.

Pozor! Při výběru ořezávátka byste měli věnovat pozornost třem indikátorům: druh zpracovaných nožů, úhel ostření, maximální tloušťka zpracované čepele.

Keramický nůž ostření vzor

Schéma závisí na vybrané metodě.

1. Brouk:
2. 30 minut před zahájením práce dobře navlhčete kámen;
3. Proveďte základní ostření na straně tyče velkým rozprašováním bez silného stlačení;
4. Umístěte čepel kolmo, ale s ohledem na úhel ostření;
5. V přítomnosti dvou klínových svahů otočte čepel a provádějte pohyby v opačném směru;
6. Otočte blok dozadu pomocí jemného postřiku a jemně dolaďte nůž do perfektního stavu.

Pomozte! Diamantový brusný brousek musí mít vždy držadlo, bez něhož je tento proces pro uživatele bez dovedností prakticky nemožný.

Ruční ořezávátko s disky:

1. Vložte čepel do štěrbiny;
2. Pohybem vpřed ho několikrát posuňte „dopředu a dozadu“;
3. Je-li třeba naostřit obě strany, otočte nůž opačným směrem. Proveďte stejné manipulace.

Elektrické ořezávátko:

1. Nastavte možnosti sklonu a tloušťky kotouče;
2. Vložte čepel do štěrbiny na hřídeli zařízení;
3. Zapněte zařízení a držte jej 3–4krát nožem ve směru „vpřed / vzad“.

Pomozte! Elektrické ořezávátko zaručuje úplnou bezpečnost uživatele před možnými řezy a snižuje riziko poškození nože na nulu.

Musat:

1. Musat postavte kolmo na stůl nebo s mírným sklonem;
2. Bez náhlých pohybů jemně spusťte čepel shora dolů a obráceně;
3. Opakujte pohyb opakovaně.

Pomozte! Musat není vhodný pro ostření tupých ostří. Je vhodný pro pravidelné udržování nože ve výborném pracovním stavu.

Bruska:

1. Nainstalujte prachový disk o velikosti 80 mikronů pro primární ostření;
2. Čepel přitlačte k disku a opatrně ji několikrát přesuňte z rukojeti na konec nože. Je povinné pracovat při nízké rychlosti s ohledem na stupeň ostření výrobce;
3. Otočte čepel oboustranným ostřením. Opakujte operaci.
4. Vyměňte disk za jiný - sprejem 40 mikronů. Dokončit a brousit.

Pomozte! Bruska eliminuje malé třísky na ostří.

Diamantová pasta:

1. Řezejte kus husté textilie (kůže, plachta) nebo lepenky;
2. Naneste na ni vrstvu pasty;
3. Dlouho rovnoměrně pískujte, dokud nebude keramický pás dokonale hladký.

S absolutním nedostatkem dovedností je nejlepší proces broušení keramického nože provést v servisní dílně.