Každý rok počet fanoušků kávy roste. Tento nápoj přitahuje nejen svou vůní, ale také různými možnostmi popravy. Slavné espresso, americano, káva s mlékem, smetanou, alkoholem, zmrzlinou. A samozřejmě nelze opomenout tak krásnou kávu s obrovskou šlehanou mléčnou pěnou, jako je cappuccino.
Samotný nápoj cappuccino je v podstatě kávou espresso, do které se přidává napěněné mléko.
Historie vzniku tohoto jména je spojena s oblečením starodávných mnichů. V 16. století měli kapucíni mniši tradičně tmavé oblečení a na něj bylo položeno bílé tričko. Stejně tak je hnědá káva a nahoře je velká pěnivá „čepice“ mléka. Během této doby se do kávy často přidával krém nebo mléko. Ačkoli byla káva v té době tradičně považována za nápoj zlých duchů, pil ji opatrně. Vzhledem k tomu, vzrušený, měl tonický účinek.
Někteří historici proto souhlasí s tím, že do něj začali přidávat mléko, aby zmírnili tonizující účinek, zatímco jiní souhlasí s tím, že káva byla v těchto dnech velmi drahá, a proto byla z ekonomických důvodů zředěna horkým mlékem.
Vařit kávu v kávovaru
V kávovaru s cappuccinem
Dnes je cappuccino jedním z nejpopulárnějších kávových nápojů. Připravuje se ve speciálních kávovarech, které umožňují napěnění mléka.
Taková tryska se nazývá cappuccino stroj. Ne všechny kávovary mají stejný princip činnosti, a proto se cappuccino liší v chuti.
Tryska Panarello
Kávovar může mít jak automatický cappuccinový stroj, tak i manuální (má špičku panarello).
Při zvažování kávovarů s ruční tryskou pro cappuccino je třeba poznamenat, že existuje mnoho modelů s takovým cappuccino strojem. Zařízení pro cappuccino je vyrobeno ve formě trubice umístěné na pracovním panelu kávovaru. Pára prochází touto trubicí pod vysokým tlakem.
Taková trubice může být vyrobena z kovu i plastu. Tryska na takové trubce (panarello) může mít několik otvorů, což výrazně zjednodušuje proces šlehání mléka. Jak se říká v profesionálních kruzích baristy, k tomu, abychom si vytvořili dobré cappuccino, není nutné mít panarello, profesionálové se bez něj obracejí, ale jako zařízení pro domácí použití je to pohodlí.
Mnoho modelů s jednoduchým systémem cappuccino je k dispozici pod značkami Delonghi, Philips. Tyto kávovary jsou oblíbené díky své jednoduchosti a rychlé přípravě voňavého nápoje pro celou rodinu.
Způsob výroby cappuccina ve strojích s ruční tryskou:
- nechte z trubice vytékat pára (jedná se o odstranění vlhkosti z budoucího pěnového mléka a čištění potrubí);
- nalijte přírodní tukové mléko do speciální nádoby (obvykle z nerezové oceli);
- nahradit nádobu pod zkumavkou a mléko točit parou;
- pokud je kávovar vybaven tryskou panarello, můžete s ním pracovat pod úhlem a mírně odklonit od džbánu mléka;
Důležité! Nezahřívejte mléko příliš, maximální teplota je sedmdesát stupňů. Teplotu mléka můžete zkontrolovat jednoduše držením džbánu v ruce. Silně zahřáté mléko dává celému cappuccinu ne zcela dobrou chuť. Po šlehání, aby se odstranily příliš velké bubliny, je nutné několikrát zasáhnout dno džbánu mlékem několikrát na stůl, a pak se velké bubliny usadí. Výsledná pěna je ideální pro výrobu kavárny macchiato (káva s mlékem), latte macchiato (mléko s kávou), cappuccina.
Existují dva typy kávovarů vybavených automatickým cappuccino automatem. - Jedná se o zařízení s odpadní hadicí a modely, kde je hadice vyrobena ve formě džbánu, do kterého se nalévá mléko. První typ umožňuje výrobu kávy ve dvou fázích.
Káva samotná se připravuje samostatně a mléko samostatně. Kromě toho se mléko nemusí nalévat do samostatné nádoby, ale stačí otevřít sáček a umístit hadici s hadicí dovnitř a po nalití kávy zapnout přívod mléka. Takový stroj je výhodný v tom, že vám umožňuje připravit nejen cappuccino, ale latte macchiato. Nejprve se mléko vyšlehá, poté se přidá káva a latte macchiato je připraven.
Takové stroje mají přijatelnou cenu, ale jednou z nevýhod je neschopnost zcela automaticky připravovat kávu, protože musíte nejprve uspořádat šálku nejprve pod kávu, pak pod přísunem mléčné pěny. Kromě toho není vždy možné vyrobit pěnu jednotnou konzistenci a to závisí na stupni zahřívání trubice vydávající páry. Současně jsou však modely takových kávovarů oblíbené pro mnoho kaváren a pro domácí použití.
Stroj cappuccino s džbánem se snadno ovládá. Za prvé, nalití mléka do nádoby lze dokonale uložit v lednici. Takový kontejner má úpravu hustoty pěny během šlehání a tvar samotné nádoby je upraven pro účinné šlehání. Požadovaný nápoj se připravuje dvěma kliknutími. Nejprve je espresso nastaveno na dotykovém panelu a poté musíte stisknout přívod mléčné pěny. Ceny za takové výrobky jsou poměrně vysoké, ale výhoda přípravy voňavého kávového nápoje na vysoké úrovni.
Některé typy kávovarů na kávu jsou také vybaveny integrovaným strojem na cappuccino. Proces výroby cappuccina v takovém stroji však stále trvá déle. Protože je nezbytné projít celý proces přípravy kávy, počínaje mletím, nalijte ji do pilulky na roh.
Bez cappuccina
Nepopírejte si své oblíbené lahůdky, pokud ve vašem kávovaru není stroj na cappuccino. Lze jej zakoupit samostatně. Kappuccinátoři pracují na principu magnetického metla nebo mechanického.
Jsou vhodné k mytí, nepracují hlasitě. Významnou výhodou je navíc jejich cena ve srovnání se zabudovaným zařízením v kávovaru.
Další metody a recepty
Kávovar na kapsle připravuje cappuccino na základě extraktu ze suchého mléka. Při přípravě cappuccina v kapslích nejprve použijte kapsli s kávou a poté se smetanou.
Kvalita nápoje stále nedosahuje cappuccina připraveného ručně nebo pomocí speciálních kávových trysek. A cena konečného produktu je mnohem dražší, protože se používají dvě kapsle. Vysoká kvalita je však dána automatickými kávovary Nespresso, které pomocí samostatného šlehače - aerochina, mlátí mléko. Produkt je vysoce kvalitní a snadno se připravuje.
Zanechte Svůj Komentář