Jak si vyrobit espresso v kávovaru

Dokonce ani nejdražší kávovary nebudou kávu vyrábět samy. Proto, abyste si mohli každý den vychutnat chutné a aromatické espresso, měli byste se seznámit s technologií jeho přípravy.

Výroba espressa

Espresso - Jedná se o kávový nápoj, který se vyznačuje hustou strukturou, hustou pěnou a jasnou vůní kávy.

Espresso je základem pro většinu ostatních kávových nápojů a konečná chuť závisí na kvalitě jeho přípravy.

Je třeba poznamenat, že vaření piva espresso je poměrně komplikovaný proces, protože konečná chuť nápoje je ovlivněna mnoha faktory:

• různé kávové boby;
• množství použité kávy;
• kvalita vody.

Pozor! V Itálii existuje relativně mnoho faktorů ovlivňujících konečnou chuť kávy, existuje jiný názor, Italové se domnívají, že druh kávy, kvalita jejího zpracování, dodržování technologie, profesionalita osoby jsou v procesu přípravy důležité. Zároveň na poslední faktor připadá pouze 5% důležitosti.

Jak vařit espresso v kávovaru

V současné době existuje velké množství receptů na přípravu espressa. Ale nejoblíbenější je klasický recept.

Klasický recept na espresso

Chcete-li vytvořit klasický recept na espresso, který potřebujete dodržujte následující sled akcí:

1. Je třeba brát jemně mletou kávu (pokud používáte příliš jemně mletou, nápoj se ukáže jako sediment). Ideální množství je 7-8 gramů kávy (lžička bez sklíčka). Káva se nalije do držáku kávovaru.
2. Kávu je nutné pevně zhutnit - tím se získá nápoj a nasycení.
3. Stisknutím tlačítka zahajte vaření.
4. Výroba kávy skončí po 30 sekundách. Nápoj by měl být nalit do předehřátých šálků (můžete použít funkci ohřevu šálků, která je součástí kávovaru).

Pokud vlastníte přívěskový kávovar, bude část vaší práce vykonávat samostatně - nebudete muset vypočítat požadované množství kávy a stlačit ji.

S výhradou celé technologie přípravy by měl mít nápoj konzistenci sirupu a bohatou vůni.

Vaření tajemství

Chcete-li připravit kvalitní espresso, musíte věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Po přípravě nápoje by pěna měla mít zlatý oříškový odstín, jemně přecházející v tmavě hnědou. Možná načervenalý nádech pěny. Pokud po přípravě espressa může být pěna mnohem lehčí kvůli nedostatečné extrakci (méně než 30 sekund), velmi nízké teplotě (méně než 88 stupňů), nekvalitnímu balení kávy nebo nízkému tlaku (méně než 9 barů). Proto, aby se situace napravila, musíte nápoj znovu připravit a zvýšit všechny tyto ukazatele.
2. Pokud se po přípravě espressa objeví na povrchu šálku černý prsten nebo bílé bubliny, může to znamenat nadměrnou dávku kávy. (více než 7 gramů), příliš jemné broušení, velmi vysoká teplota (přes 92 stupňů), vysoký tlak (více než 10 Bar). Aby se zlepšila kvalita nápoje při nové přípravě espressa, je třeba snížit všechny tyto ukazatele.
3. V případě, že je kávovar předehřátý (nejprve se v šálku sbírá jednoduchá voda a poté pouze káva), pak nápoj bude mít intenzivnější chuť.
4. Kvalita vody použité při přípravě espressa přímo ovlivňuje chuť nápoje.Proto se doporučuje upřednostňovat čištěnou vodu.
5. Pokud pěna po přípravě nápoje rychle zmizí, pak stojí za to věnovat pozornost pražení kávových zrn, možná je to nedostatečné.
6. Vůně velmi rychle zmizí z již mleté ​​kávyProto je nezbytné mlít fazole bezprostředně před přípravou nápoje nebo s očekáváním, že veškerá mletá káva bude použita během dne.
7. Pro přípravu voňavého a chutného nápoje se doporučuje kombinovat takové kávové odrůdy jako arabica a robusta. V procesu vaření by měl být jejich poměr 2: 1.
8. Při výběru kávových zrn pro espresso je vhodné zvolit italské praženív tomto případě mají zrna tmavě hnědou barvu, téměř černou.

Poradenství! Aby nedošlo k otupení chuťových vjemů při pití nápoje, je vhodné espressu podávat sklenici čisté studené vody.

V návaznosti na technologii výroby espressa a při zohlednění všech těchto tajemství můžete vyrobit kávový nápoj, který nemá nižší kvalitu než jakákoli italská kavárna. A přidáním několika dalších přísad do espressa můžete vytvořit jakýkoli další kávový nápoj, který se vám líbí.