Fixační jednotka a kotel jsou dvě zásadně odlišná řešení pro ohřev vody v kávovaru. Liší se účelem (pro domácí a profesionální přístroje), rychlostí zahřívání a objemem finálního produktu. Termobloky mohou velmi rychle produkovat malé množství kávy. Kotle se obvykle instalují do velkých profesionálních kávovarů.
Popis termobloku
Princip práce, stručná definice
Tepelný blok - jedná se o ohřívací mechanismus, který odebírá malé dávky (15-25 ml.) studené vody z nádrže kávovaru a podle potřeby jej zahřívá.
Konstrukčně vyrobené ze dvou kovových bloků svařovaných dohromady. Jedna část bloku tvoří průchody ve formě labyrintu, kterým protéká voda.
Druhou částí je systém výkonných elektrických topných těles. Studená voda se během pohybu v bludišti okamžitě zahřeje na požadovanou teplotu a vstoupí do varné komory kávovaru, odkud již připravený pěnivý nápoj vyteče do šálku.
Vlastnosti tohoto typu ohřívače vody
Termobloky mohou být vyrobeny z různých kovů, jako je ocel, hliník nebo mosaz. Každý kov má své klady a zápory.
Pouzdra z termobloku z nerezové oceli jsou nejodolnější vůči mikrotrhlinám, jsou však při zahřívání náchylná k usazeninám v měřítku. To vyžaduje častější prevenci kávovaru.
Hliníkové kryty zadržují teplo lépe než ostatní, se neshromažďují usazeniny, ale jsou nejvíce náchylné k tepelnému ničení. Upevňovací tělesa z mosazi jsou uprostřed. Na rozdíl od hliníku jsou díky teplotním výkyvům méně ničeny, ale horší teplo a akumulují usazeniny.
Důležité! Kávovary s hliníkovými fixačními bloky jsou nežádoucí pro lidi se selháním ledvin. Malá dávka hliníku s každou novou šálkou kávy může být škodlivá pro vaše zdraví.
Příklady výrobců kávovarů s fixační jednotkou
Kávovary vybavené termobloky jsou přítomny v modelové řadě takových výrobců, jako jsou Delonghi, Jura, Philips, Krups, Scarlett a další.
Co je kotel?
Stručný popis
Kotel je kovová komora na vodu s topným prvkem umístěným na dně komory. Kávovary vybavené kotlem jsou skvělé pro komerční nebo průmyslové použití, když potřebujete vysokou produktivitu.
Kotelní zařízení umožňuje zahřívat a udržovat značné množství vody horké. Díky tomu se zvyšuje účinnost kávovaru v místech hromadné obsluhy lidí. Nedávno však výrobci začali vybavovat malé kotle a kávovary určené pro domácí použití.
Princip fungování
Spirálovité vlákno topného článku přeměňuje elektrickou energii na teplo, čímž ohřívá vodu v kotli. Požadovaný objem ohřáté vody přes speciální ventil se přivádí do varného prostoru a odtud do šálku.
Výrobci a značky kávovarů s kotlem
Existují 3 hlavní typy: kávovary s jedním kotlem, tepelný výměník nebo dvojitý kotel.
Typ kávovaru, který si vyberete, závisí na typu kávových nápojů, které chcete vyrobit. Například ideální možností výroby cappuccina je stroj se dvěma kotli.
Druhý kotel umožňuje okamžitý přechod z přívodu páry na vaření kávy, takže mléčná pěna téměř nemá čas se usadit.
Mezi výrobci kávovarů typu kotle patří takové dobře známé značkyjako Kitfort, Philips, Saeco, DeLonghi, Polaris, Vitek a další.
Srovnávací vlastnosti kotle a fixační jednotky
Výhody a nevýhody fixační jednotky
Výhody tepelných bloků zahrnují:
- stabilní suchá pára;
- spotřeba elektrické energie na 1 šálek kávy je nižší než spotřeba kotle;
- okamžité ohřev vody;
- kompaktnost a relativně menší hmotnost.
Nevýhody:
- vysoká pravděpodobnost ucpání v důsledku úzkých průchodů pro ohřívací vodu a netěsností v důsledku postupného ničení tělesa fixační jednotky (zejména platí pro modely s hliníkovým tělesem);
- skutečná doba provozu bez opravy nepřesahuje 3-5 let.
Výhody a nevýhody kotle
Hlavní výhody kotle:
- stálá podpora požadované teploty významného objemu vody;
- nízká pravděpodobnost blokování;
- dlouhá životnost (zejména kotle s pouzdry ze slitin mědi nebo nerezové oceli).
Nevýhody:
- čekání na ohřev vody po dlouhé pracovní přestávce (obvykle až 10 minut);
- průměrná cena kotle je vyšší než fixační jednotka.
Závěr
Pro použití v domácnosti nebo v kanceláři je vhodnější volbou kávovar vybavený tepelným blokem. Bezchybná rychlost přípravy vašeho oblíbeného nápoje plus snížené náklady na energii potěší i náročné a horlivé milovníky kávy.
Pro organizace hromadných služeb (kavárny, restaurace, jídelny, bankety atd.) Jsou kávovary typu kotle vhodné kvůli potřebě připravit velké množství kávových nápojů za jednotku času.
Zanechte Svůj Komentář