Druhy hrnců

Rychlost, snadnost přípravy a chuť hotového jídla často závisí na použité pánvi. hrnčířské nádobí je vyrobeno z různých materiálů, má jiný tvar, objem a účel. To vše je třeba vzít v úvahu při nákupu hrnce.

Klasifikace banku podle materiálu

Účel a vlastnosti hrnců závisí na materiálu, ze kterého jsou vyrobeny. Jeden materiál je odolný a dobře snáší vysoké teploty. Druhý je praktičtější a pohodlnější použití.

K výrobě hrnců použijte:

• litina;
• hliník
• sklo;
• keramika;
• nerezová ocel
• silikon.

Každý z materiálů má své vlastní vlastnosti. Některé jsou vhodné pro použití s ​​indukčními vařiči, jiné jsou univerzální. Chcete-li zvolit nejvhodnější variantu, měli byste se seznámit s vlastnostmi, výhodami a nevýhodami každé možnosti.

Hliníkové nádobí

Kuchyňské nádobí z hliníku je nejčastější. Tyto výrobky jsou multifunkční - můžete je vařit nebo smažit.

Mezi klady patří:

• nízká hmotnost;
• nízké náklady;
• rychlé vytápění.

Nevýhody jsou:

• hliník je měkký materiál, proto se snadno deformuje;
• časem ztmavne;
• může vstoupit do chemické reakce s jídlem - to vede ke změně chuti produktů.

Moderní modely jsou vyrobeny z litého kovu. V nich můžete nejen vařit, ale také dušit, smažit. Ale i tato možnost má sklon k oxidaci, takže vařené nádobí nemůžete skladovat v hliníkové pánvi.

Pomozte! Aby se zabránilo oxidaci hliníku, připravte nepřilnavé pánve. V těchto pokrmech můžete vařit jakékoli výrobky.

Je nutné zvolit pánev se zesílenými stěnami a spodkem, s pevně přiléhajícím víkem. Rukojeti musí být našroubovány.

Smaltovaný

Světlé a krásné smaltované květináče jsou mezi ženami v domácnosti velmi žádané. Povlak zcela eliminuje kontakt produktů a kovu. Tím se zabrání oxidaci a možnému vniknutí škodlivých látek do nádobí. Odolná praktická jídla mají následující výhody:

• voda v něm rychle vaří;
• Můžete ukládat hotová jídla;
• Je to levné;
• toleruje teplotní extrémy.

Nevýhodou těchto misek je křehkost povlaku. K péči o takové kuchyňské nádobí nelze použít hrubé kovové kartáče, abrazivní čisticí prostředky. Smalt rovněž nesmí přijít do styku s kyselými látkami.

Pozor! Při výběru smaltovaných jídel se musíte podívat na barvu povlaku uvnitř pánve. Bezpečné jsou: bílá, hnědá, černá. Jiné barvy ukazují, že byla použita barviva.

Nerezová ocel

Kuchyňské nádobí z nerezové oceli je nejen esteticky příjemné. Tyto výrobky jsou praktické, funkční. Můžete v nich vařit libovolná jídla - nerezová ocel nepodléhá korozi, což znamená, že chuť výrobků zůstane nezměněna.

Výhody jsou:

• trvanlivost
• odolnost proti mechanickému namáhání.

Nádobí se snadno udržuje. Neboj se kovových kartáčů, škrabek, abrazivních čisticích prostředků.

Mezi nevýhody patří:

• vysoké náklady;
• v průběhu času se produkt otupuje, ve spodní části se mohou objevit skvrny a skvrny;
• zahřívá se po dlouhou dobu.

Pozor! Před nákupem musíte věnovat pozornost stěnám produktu. Pokud hodláte dušit v miskách, musíte si koupit pánev s tloušťkou stěny alespoň 1 mm.

Litina

Výrobky z litiny mají dlouhou životnost. Materiál se rychle zahřívá a chladí velmi pomalu. Litinové kuchyňské náčiní je proto ideální pro dušení, dušení, pečení. Tyto výrobky mohou být vloženy do trouby i do ruských kamen.

Výhody materiálu jsou:

• trvanlivost - s řádnou péčí mohou litinové nádobí trvat několik desetiletí;
• odolnost proti mechanickému namáhání;
• přítomnost přírodního nelepivého povlaku, který je vytvořen z oleje, který se absorboval do porézního povrchu kovu.

Nevýhody litinového nádobí:

• hmotnost je nejtěžší jídlo;
• schopnost praní pouze rukou;
• neschopnost skladovat hotová jídla - litina je náchylná k rzi;
• dlouhé zahřívání, což vede ke zvýšení doby vaření.

Pozor! Při nákupu nádobí z litiny věnujte pozornost povrchu a hmotnosti produktu. Povrch musí být porézní a produkt těžký.

Žáruvzdorné sklo

Sklo se stalo oblíbeným díky mikrovlnným troubám. To je prakticky jediné kuchyňské nádobí, které lze použít v mikrovlnné troubě.

Takové pánve jsou velmi trvanlivé - stěny produktu jsou silné, je obtížné je poškodit nebo poškrábat.

Mezi klady patří:

• estetický vzhled;
• výrobky se během vaření nehoří;
• udržujte teplo.
• snadná péče.

Nevýhody skleněného zboží:

• nelze použít na otevřený oheň bez zvláštního rozdělovače ohně;
• netoleruje prudkou změnu teploty;
• padáním můžete produkt rozbít.

Pozor! Před zakoupením musíte zkontrolovat stěny produktu - ve skle by neměly být vzduchové bubliny. V opačném případě může nádobí během vaření prasknout.

Ve skleněné kuchyňské náčiní můžete smažit, péct, dušit, péct.

Keramika

Pro výrobu keramických kuchyňských potřeb se používají pouze přírodní materiály. Při vaření se proto zachovávají všechny užitečné látky, minerály, vitamíny. Nejčastěji se používají keramické hrnce, které lze servírovat přímo na stůl.

Výhody keramiky:

• univerzálnost: v keramických nádobách můžete vařit libovolná jídla;
• vaření nevyžaduje hodně oleje;
• výrobky nelepí;
• Vhodné pro všechny možnosti vaření.

Mezi nevýhody patří:

• vysoké náklady;
• křehkost - pokud spadne nebo zasáhne, zlomí se;
• netoleruje prudkou změnu teploty.

Produkt vyžaduje opatrné zacházení. Pokud je glazura poškozená, produkty začnou hořet.

Vyrobeno ze silikonu

Silikonové výrobky pro potravinářské účely jsou nejmodernější verzí kuchyňského náčiní. Navzdory novinkám si tato jídla získala mezi oblými hospodyňkami popularitu.

Silikonové nádobí pro potravinářské účely je flexibilní, lehké a univerzální. Může být použit pro vaření na sporáku, v mikrovlnné troubě nebo troubě. Výrobky v ní nelepí.

Výrobci vyrábějí neobvyklé skládací modely, které budou skvělou volbou pro malé kuchyně.

Nepřilnavá

Výrobky potažené teflonem jsou jedním z nejpopulárnějších druhů nádobí. Během vaření nepřichází teflon do styku s jídlem. Proto je vaření zcela bezpečné. Další plus těchto produktů - pro vaření je zapotřebí malé množství tuku. Ale toto nádobí vyžaduje pečlivou manipulaci - teflon je snadno poškrábatelný.

Typy pánví pro speciální úkoly

Na regálech obchodů můžete kromě běžných hrnců vidět kuchyňské náčiní, které se používá pro specifické úkoly nebo vaření určitých pokrmů:

1. Stewpan. Vypadá to jako pánev s vysokými stranami. Vhodné pro přípravu hustých polévek, omáček, dušených pokrmů.
2. Milkman. Naběračka s vysokými stranami, nezbytná pro ohřev, vaření, vaření malých porcí nádobí, ovesnou kaši.
3. Kbelík Malá pánev s rukojetí. Nejčastěji se používá k vaření vajec, obilovin, vroucí vody.
4. Kazan. Nádobí se silným dnem. Je nezbytné pro vaření orientálních jídel.
5. Dvojitý kotel. Je to pánev s drátěným stojanem. Používá se pro napařování.
6. Kastrol na těstoviny. Navenek to vypadá jako pánev, ve kterém je umístěn cedník. Voda se nalije do velké nádoby, po které je v ní nainstalován malý talířek s otvory. Těstoviny se nalijí do nádoby. Po vaření se odstraní „cedník“ a nechá se odtéct zbývající voda. Má různé druhy zeleniny. Liší se tím, že místo „cedníku“ se používá pletivo s dlouhou rukojetí.
7. Dvojitá spodní pánev. Používá se na vaření obilovin. Produkt má další dno a stěny. Voda je nalita do výsledného prostoru, což zajišťuje rovnoměrné zahřívání pánve. Výsledkem je, že kaše nehoří a hotová miska se ukáže být něžnou. Kaše není podle chuti horší než ta připravená v ruské peci.
8. S víkem na pánvi. Multifunkční výrobek, jehož obě části lze použít samostatně.

Různé velikosti květináče

Kromě materiálů se pánve liší velikostí. Lze rozlišit několik hlavních parametrů:

1. Průměr dna a krytu.
2. Výška.
3. Objem produktu.

Průměr je jednou z nejdůležitějších charakteristik, které je třeba vzít v úvahu při výběru produktu. Je nutné znát velikost horní části, aby bylo možné zvolit pravé víko, spodní část - vybrat hrnec vhodný pro velikost hořáku.

U kamen s plynovými hořáky není průměr dna určující charakteristikou, protože intenzitu plamene lze upravit.

U desky se sklokeramickým povlakem se doporučuje používat pánve, jejichž spodní průměr se shoduje s rozměry hořáků.

Spodní část pánve pro indukční vařič je uzavírací obvod. Pokud používáte malý výrobek, nemusí se kamna zapnout.

Na výrobu špaget se používají vysoké hrnce s malým průměrem dna. Voda v takových modelech se během varu pomalu odpařuje.

Je třeba vzít v úvahu objem a určit, k čemu bude pánev použita:

• 1-3 l - nejlepší volba pro vaření malých porcí jídla, cereálie, vaření;
• 3-5 l - používá se k vaření polévek, masa, těstovin a dalších produktů;
• více než 5 l - dobrá volba pro kompoty, okurky.

Pomozte! Mnoho kuchařů považuje pánev za jedno z nejdůležitějších kuchyňských doplňků, které ovlivňuje chuť a vzhled připraveného jídla.

Před nákupem musíte určit materiál, velikost, počet položek, správně zvolit pohodlná pera a kryt. A potom jídla vydrží mnoho let a připravená jídla budou zdravá a chutná.