Jak si vybrat udírnu?
Udírna se nazývá speciální zařízení používané pro tepelné zpracování masa, ryb a dalších potravin. Ve většině případů se jedná o obdélníkový nebo válcový kontejner, ve kterém je drátěný stojan nebo pánev pro rozložení produktů a podnos pro tavený tuk. Aby výrobky, které prošly takovým zpracováním, byly chutné a zdravé a proces kouření se provádí bez problémů, je velmi důležité vybrat takové zařízení správně.