Jak vyrobit latte v kávovaru

V polovině minulého století, vášniví milovníci kávy - Italové přišli s cestou, jak snížit sílu aromatického nápoje pomocí mléčné pěny. Vyřešili problém konzumace kávy ve velkém množství s co nejmenším poškozením zdraví. Tak začal triumfální průvod nového způsobu výroby kávy - latte.

Název byl snadno vynalezen: v italštině slovo „latte“ označuje mléko. Ukážeme vám, jak vyrobit skutečnou latte kávu v kávovaru.

Vlastnosti výroby latte

Mléko je stejně důležitou složkou latte jako káva. Ale nemyslete si, že latte a káva s mlékem jsou stejné. Mléko není opravdu snadné přidat do espressa, ale mléčnou pěnu. K tomu je třeba mléko řádně vyšlehnout.

Káva Latte je jedinečná:

• Základem latte je dobré, silné espresso připravené podle všech pravidel.

Pomozte! K výrobě latte můžete použít jakoukoli značku kávy. Je výhodné použít směs arabiky (až 80%) a robusta (až 20%). Latte vyrobený ze směsi dvou odrůd je bohatší a chutnější.

• Správná volba mléka je stejně důležitá. I když na dietě, nepoužívejte odstředěné mléko pro latte kávu. V tomto případě je pro vás vhodné mléko s obsahem tuku 3,2% nebo více. V opačném případě nebudete schopni produkt řádně vyšlehnout a získat pěnu.

Důležité!Pokud kávovar nemá funkci pro šlehání mléka, můžete tak učinit pomocí jiných domácích spotřebičů. Chcete-li získat správnou pěnu, měli byste tukové mléko bičovat v mixéru nebo mixéru po dobu 3 až 5 minut.

• Tradiční proporce espressa a šlehacího mléka jsou 1: 1.
• Latte vyžaduje speciální zdroj - ve skleněné nádobě tak, aby byly viditelné vrstvy kávy a mléka. Nezapomeňte také na zkumavku a lžíci, mnoho fanoušků latte rádi jako první jedí mléčnou pěnu.
• Jako dekorace můžete použít jemně nastrouhanou čokoládu nebo voňavou skořici.

Kafe a profesionální barista vědí mnoho způsobů, jak připravit lahodnou kávu latte. Seznámení s nimi vám pomůže připravit si vlastní kávu.

Klasický latte recept

Začněme základním klasickým způsobem.

Pokud máte k dispozici kávovar na tobolky, udělá pro vás téměř vše! Vše, co se od vás vyžaduje, je včasný nákup kávy a mléčných tobolek.

Budeme mluvit více o přípravě latte v jiných kávovarech.

Nejprve musíte objasnit způsob výroby espressa v kávovaru, který používáte. Současně zkontrolujte, zda má váš kávovar džbán nebo cappuccino stroj, který má funkci „napěňovacího mléka“.

Postupujte takto:

• Uvařte silné espresso podle pokynů v návodu.
• V kávovaru nebo pomocí mixéru, mixéru, rozbíjejte mléko na silnou pěnu. Pokud často pijete mléko pro cappuccino, mějte na paměti, že pěna latte by měla být chladnější.

Pozor!Před bičováním se musí mléko zahřát. Nesvařujte mléko! Optimální teplota je 50-60 ° C.

• Chcete-li vyrobit latte, vyplňte vysoké průhledné sklo. Pro naplnění skla použijte jednu z tradičních možností:

2 vrstvy

Nejprve se čerstvě uvařené espresso nalije do sklenice. Opatrně nalijte šlehané mléko do klasické kávy. Pokuste se dostat tenký proud mléka do sklenice. Je žádoucí, aby byly vrstvy zachovány, proto je třeba nalít kávu na skleněnou stěnu skla. Pokud se však při prvních pokusech smíchají, nebojte se, chuť nápoje se nezmění.

3 vrstvy

Aby se získal trojvrstvý kávový koktejl, nejprve se šlehané mléko nalije do sklenice, poté se nalije káva a třetí vrstva se ukončí mléčnou pěnou.

Důležité!Pokud máte rádi slazenou kávu, přidejte cukr latte správně, ne do sklenice s hotovým nápojem, ale do espressa! Poté zkombinujte sladké espresso se šlehačkou.

• V případě potřeby ozdobte latte strouhanými čokoládovými lupínky nebo mletou skořicí.

Vaření Latte nestandardní

Vyvarovat se monotónnosti přípravou latte kávy je snadné. Vaši blízcí budou překvapeni variantami vašeho oblíbeného nápoje. K tomu je třeba použít nejen obvyklý recept. Latte také umožňuje nekonvenční přístupy.

Latte Macchiato

Macchiato (nebo Machiato) je italská káva pro děti. Vyznačuje se zvýšením objemu mléka. Poměry espressa a mléka v macchiato - 1: 3. Káva se nalije do horkého šlehacího mléka a na sněhobílém povrchu se objeví hnědé kávové skvrny.

Proto nápoj obdržel v italštině překlad názvu „macchiato“ - „skvrna“. Původně nebyl macchiato zdoben pěnou, skvrny od kávy byly zvláštností této kávy. Ale nyní se stále více podává macchiato s mlékem vyšlehaným do pěny, jako normální latte.

Ice latte

A v tomto případě název naznačuje zvláštnost: ledový latte - ledový nápoj, který mnozí preferují obvyklý recept v horkém létě. K výrobě ledové latte budete potřebovat kostky ledu, které se nejdříve položí do sklenice. Mléko na ledovou kávu není zahříváno, ale spíše ochlazováno. Vařené espresso se přidá do sklenice s ledem a zmrzlinou v tenkém proudu.

Varianta ledové latte je káva, která se připravuje se zmrzlinou místo ledu. V tomto případě nahraďte led kuličkou (50 g) zmrzliny. Odborníci obvykle upřednostňují zmrzlinu, ale také rádi experimentují s creme brulee, čokoládou, vanilkou a jinými druhy zmrzliny.

Zajímavé přísady pro výrobu zajímavé latte

Dokonce i latte vyrobená podle klasického receptu může být s pomocí nějakého aditiva neobvyklá.

Sirupy

Použití sirupu: vanilky, třešní, borůvek, máty atd. Pomůže přidat novou chuť k obvyklé latte.

Důležité!Do latte můžete přidat sirupy, kromě citrusů, které způsobí kyselé mléko.

Sklenici latte bude vyžadovat 50 ml sirupu. 1/3 se ochladí a nalije do prázdné sklenice. 2/3 jsou smíchány s ohřátým mlékem před šlehačkou.

Domácí karamel

Neobvyklá chuť latte dodá domácí karamel, vařený z cukru s vodou. Pořadí plnění skla: mléko, espresso, karamel, mléčná pěna.

Alkohol

Hosté na vaší party ocení originální kávu latte, kterou jste navrhli. K tomu nemusíte vymýšlet nový recept. Po vaření klasického latte přidejte trochu alkoholu, jako je například rum, smetana nebo karamelový likér atd.

Halva

Orientální sladkost dává latte zvláštní originalitu a chuť. Mléko pro latte je třeba rozdělit.

70 g halvy se rozdrtí na drobky smíchané s většinou (3/4) zahřátého mléka. Výsledná směs se vhodně rozdrví mixérem nebo mixérem. Vařené espresso se nalije do sklenice, poté se šlehačkou smíchá s halvou. Zbývající část (1/4) mléka je rozprostřena nahoře, která je také důkladně vyšlehána do stavu pěny. Mléčnou pěnu můžete ozdobit nastrouhanou čokoládou.

Se skořicí a medem

Chcete-li dát latte sladkou chuť s nádechem skořice, musíte je přidat do vařeného espressa. Ke 120 ml klasické kávy budete potřebovat 2 dezertní lžíce medu a třetinu lžičky skořice. Do šlehaného mléka se před šlehacím procesem přidávají další přísady. Ve skleněné nádobě nalijeme kávu s medem a skořicí, potom opatrně nalijeme šlehačku a vše ozdobíme mléčnou pěnou.

Čokoláda a smetanový sýr, strouhaný zázvor a muškátový oříšek, dokonce i změkčený banán, se stanou přísadami, které dodají vaší latte kávě neobvyklou chuť. Staňte se skutečným tvůrcem vytvořením latte kávy v kávovaru!