Udělejte si kouř z pánve

Venku je teplejší, je čas otevřít sezónu grilování a rodinných výletů. Jedním z nejdůležitějších atributů takové dovolené je udírna. S jeho pomocí můžete kouřit maso, ryby a další produkty. Není však vždy možné koupit dobrý model kvůli jeho vysokým nákladům.

Pokud nemáte čas a peníze, abyste našli správnou možnost, měli byste zvážit vytvoření vlastního kuřáckého vybavení. Budeme sdílet, jak vytvořit kompaktní verzi, což je velmi výhodné vzít s sebou na túry. Můžete si připravit malé porce pro celou rodinu, zatímco produkt nezabere mnoho místa - je snadné ho vložit do kufru auta nebo jej jednoduše přinést do rukou.

Je užitečné si předem promyslet plán budoucího produktu a získat potřebnou sadu nástrojů a materiálů. Pro větší přehlednost použijte následující seznam:

1. Pánev odpovídající velikosti, ve které budou produkty uzeny. Doporučujeme používat starý nádobí, protože se během vaření může změnit barva.
2. Víko, které pohodlně sedí na pánvi a zavírá jej, aby se zabránilo úniku kouře a tepla.
3. Grilovací gril nebo stará mřížka pro umisťování produktů Můžete urychlit proces několika úrovněmi.
4. Ohnivý gril nebo speciálně navržené ohniště vybavené cihlami.
5. Postavte se na pánvi, můžete ji vyrobit z cihel nebo položit špízy pod dno.
6. Speciální kovová pánev pro hromadění tuku z potravin během kouření.
7. Sada na táborák: uhlí, palivové dříví, zápalky, zapalovací tekutina.
8. Olše a malé větve jabloní, třešní, rybízu vytvářejí voňavý kouř. Větve by měly být mladé a vyčištěny od kůry.

Tato sada je dostatečná pro zahájení vaření. Pokud chcete, můžete design vylepšit, zvětšit, doplnit několika úrovněmi nebo vyrobit elektrickou verzi.

Pozor! Všechny konstrukční prvky musí být vyrobeny ze žáruvzdorného materiálu a musí mít vysokou teplotu tání. Nedoporučuje se používat hliníkové nádobí, reaguje s jídlem a kazí jeho chuť a také negativně ovlivňuje tělo.

Bude užitečné seznámit se s principem provozu udírny, aby se dále zlepšila její konstrukce a urychlil proces vaření. Vrcholem je zahřívání třísek a větviček umístěných uvnitř hlavního těla.

Pod vlivem tepla vycházejícího z ohně začnou třísky zvlhčené vodou doutnat. Z nich vychází kouř, který pod vlivem vysoké teploty zpracovává jídlo a zajišťuje jeho kouření. Proto je důležité dodržovat několik důležitých pravidel:

1. Hranolky rovnoměrně rozprostřete po dně pánve.
2. Položte produkty na mřížku, vytvořte vzdálenost mezi nimi.
3. Čipy a větve dobře namočte, aby se nespalovaly, ale na dně doutnaly a vytvářely kouř.

Pokud jste získali vše, co potřebujete, udírna je téměř připravená, stačí ji umístit správně a připravit ji na kouření jídla. Postupujte takto:

1. Vydělejte si oheň na určeném místě. Cihla nebo použití grilu.
2. Na pánev umístěte nasáklé hranolky, pak pánev pro hromadění tuku, síť s jídlem na ně položenou.
3. Umístěte pánev na vytvořené uhlí, použijte speciální podpěry.
4. Kolem trupu můžete udělat malý oheň, aby se vaření urychlilo.
5. Počkejte, až bude jídlo hotové, poté kouřovod opatrně vyjměte z tepla a jídlo vyjměte.

Při vaření sledujte rovnoměrnost kouření a během vaření je obracejte.